แกงมะเขือยาวกับถั่วชิกพีเป็นอาหารมังสวิรัติที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีรสชาติอร่อย เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมในอินเดียและทั่วโลก แกงนี้ทําจากมะเขือยาว ถั่วชิกพี เครื่องเทศ และส่วนผสมอื่นๆ น้ําแกงมีรสชาติเข้มข้นและกลมกล่อม เนื้อสัมผัสของมะเขือยาวนุ่มและถั่วชิกพีมีความมัน เมื่อรวมกันแล้วจะสร้างประสบการณ์การรับประทานอาหารที่น่าพึงพอใจ มะเขือยาวเป็นแหล่งที่ดีของวิตามิน แร่ธาตุ และใยอาหาร ถั่วชิกพีเป็นแหล่งที่ดีของโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และใยอาหาร เครื่องเทศที่ใช้ในแกงนี้มีคุณสมบัติในการต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระ แกงมะเขือยาวกับถั่วชิกพีเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยที่สามารถรับประทานได้หลากหลายวิธี สามารถรับประทานกับข้าวสวย แป้งนาน หรือโรตี นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นส่วนประกอบในอาหารอื่นๆ เช่น สลัดและซุป หากคุณกําลังมองหาอาหารมังสวิรัติที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ แกงมะเขือยาวกับถั่วชิกพีเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมอย่างยิ่ง เป็นอาหารที่ทําง่ายและสามารถปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณได้ คุณสามารถเพิ่มหรือลดปริมาณเครื่องเทศที่ใช้ หรือคุณสามารถเพิ่มผักอื่นๆ เช่น มันฝรั่งหรือแครอท แกงมะเขือยาวกับถั่วชิกพีสามารถทําได้หลากหลายวิธี นี่คือสูตรพื้นฐานที่คุณสามารถใช้เป็นจุดเริ่มต้น: ส่วนผสม: * มะเขือยาว 2 ลูก หั่นเป็นชิ้น * ถั่วชิกพี 1 ถ้วย แช่น้ําข้ามคืน * หัวหอมใหญ่ 1 หัว สับละเอียด * กระเทียม 2 กลีบ สับละเอียด * ขิง 1 ช้อนชา สับละเอียด * พริกขี้หนู 1/2 ช้อนชา สับละเอียด * ผงขมิ้น 1 ช้อนชา * ผงยี่หร่า 1 ช้อนชา * ผงลูกผักชี 1 ช้อนชา * มะเขือเทศกระป๋อง 1 กระป๋อง * น้ําซุปผัก 1 ถ้วย * น้ํามันพืช 2 ช้อนโต๊ะ * เกลือและพริกไทย วิธีทํา: 1. ในหม้อขนาดใหญ่ ให้ผัดหัวหอม กระเทียม และขิงในน้ํามันพืชจนนิ่ม 2. ใส่พริกขี้หนู ผงขมิ้น ผงยี่หร่า และผงลูกผักชี ผัดต่ออีก 1 นาที 3. ใส่มะเขือยาว ถั่วชิกพี มะเขือเทศกระป๋อง และน้ําซุปผัก เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 30 นาที หรือจนกว่ามะเขือยาวและถั่วชิกพีจะนิ่ม 4. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย 5. เสิร์ฟร้อนๆ กับข้าวสวย แป้งนาน หรือโรตี