ไก่ทอดพริกไทยดําเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมอย่างมาก ด้วยรสชาติที่กลมกล่อมของไก่ทอดกรอบๆ ที่เคลือบด้วยซอสพริกไทยดําหอมๆ ทําให้เป็นเมนูที่ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ สามารถทานเป็นกับข้าว หรือเป็นอาหารทานเล่นก็ได้ นอกจากนี้ ยังสามารถปรับเปลี่ยนส่วนผสมและวิธีการทําได้หลากหลายตามความชอบ เพื่อให้ได้รสชาติที่ถูกปากมากที่สุด ความอร่อยของไก่ทอดพริกไทยดําไม่ได้อยู่ที่เทคนิคการทอดไก่เพียงอย่างเดียว แต่ยังอยู่ที่การเลือกใช้ส่วนผสมที่มีคุณภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งพริกไทยดํา ที่ควรเลือกใช้พริกไทยดําเม็ดที่มีกลิ่นหอมฉุน เพื่อให้ได้ซอสพริกไทยดําที่มีรสชาติเข้มข้น นอกจากนี้ การหมักไก่ก่อนทอดก็เป็นสิ่งสําคัญ เพราะจะช่วยให้เนื้อไก่มีรสชาติที่นุ่มชุ่มฉ่ํา และเมื่อนําไปทอดก็จะทําให้ไก่มีสีเหลืองทองน่ารับประทาน สําหรับซอสพริกไทยดํานั้น สามารถทําได้ง่ายๆ โดยการนําพริกไทยดําเม็ดไปคั่วให้หอม แล้วนําไปบดให้ละเอียด จากนั้นนําไปผัดกับกระเทียมสับและหอมใหญ่สับจนหอม แล้วเติมน้ําซุปไก่ ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ําตาลทราย และแป้งข้าวโพดเล็กน้อย เคี่ยวจนซอสข้นเหนียว แล้วนําไปราดบนไก่ทอดกรอบๆ โรยหน้าด้วยต้นหอมซอยและพริกชี้ฟ้าแดงซอย เพียงเท่านี้ก็ได้ไก่ทอดพริกไทยดําที่อร่อยจนหยุดไม่ได้แล้ว เคล็ดลับความอร่อยอีกอย่างหนึ่งของไก่ทอดพริกไทยดําก็คือ การเลือกใช้น้ํามันสําหรับทอด ควรเลือกใช้น้ํามันที่มีจุดเกิดควันสูง เช่น น้ํามันปาล์ม หรือน้ํามันรําข้าว เพื่อป้องกันไม่ให้น้ํามันไหม้ และทําให้ไก่ทอดมีสีเหลืองทองสวยงาม นอกจากนี้ ควรทอดไก่ในน้ํามันที่ร้อนจัด และทอดจนไก่สุกเหลืองกรอบทั่วกัน แล้วนําขึ้นมาพักบนตะแกรง เพื่อสะเด็ดน้ํามันส่วนเกินออก ไก่ทอดพริกไทยดําเป็นเมนูที่ทําได้ง่าย และใช้วัตถุดิบที่ไม่ยุ่งยาก แต่ให้รสชาติที่อร่อยถูกปากคนไทย หากใครที่กําลังมองหาเมนูอร่อยๆ ที่ทําได้ง่ายๆ ที่บ้าน ลองทําไก่ทอดพริกไทยดําทานกันดู รับรองว่าจะไม่ผิดหวังแน่นอน