ข้าวผัดปูเป็นเมนูยอดนิยมที่ใครๆ ก็ชื่นชอบ ด้วยรสชาติที่กลมกล่อมและเนื้อปูหวานฉ่ําที่เข้ากันได้อย่างลงตัว แต่เคล็ดลับสําคัญที่ทําให้ข้าวผัดปูอร่อยเหนือใครอยู่ที่ความสดใหม่ของปู หากได้ปูสดๆ เนื้อแน่น หวานฉ่ํา ก็เหมือนมีชัยไปกว่าครึ่ง ไม่จําเป็นต้องปรุงรสมากมาย ข้าวผัดก็จะอร่อยได้อย่างน่าประทับใจ สูตรข้าวผัดปูนี้เน้นปริมาณปูแบบจัดเต็มสมชื่อ "ข้าวผัดโคตรปู" ใส่เนื้อปูแบบไม่หวง ทําให้ทุกคําที่ทานเต็มไปด้วยรสชาติของปู หวาน หอม อร่อยจนหยุดไม่ได้ นอกจากนี้ ข้าวที่นํามาผัดก็มีความสําคัญ ควรเลือกใช้ข้าวหอมมะลิหุงสุกที่เย็นสนิทแล้ว จะช่วยให้ข้าวผัดร่วนซุย ไม่แฉะ และมีกลิ่นหอมชวนรับประทาน การผัดข้าวก็ต้องมีเทคนิคเล็กน้อย ควรใช้ไฟแรง ผัดเร็ว และคลุกเคล้าให้เข้ากันอย่างทั่วถึง เพื่อให้ข้าวทุกเม็ดสัมผัสกับความร้อนและเครื่องปรุงอย่างทั่วถึง ทําให้ข้าวผัดมีกลิ่นหอมและรสชาติที่กลมกล่อม หากชอบทานไข่ สามารถใส่ไข่ไก่ลงไปผัดพร้อมกับข้าวได้ จะช่วยเพิ่มความหอมมันและทําให้ข้าวผัดมีสีสันน่าทานยิ่งขึ้น สําหรับเครื่องปรุงรส สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบ แต่โดยทั่วไปแล้ว จะใช้เพียงซีอิ๊วขาว น้ําปลา และน้ําตาลทรายเล็กน้อย เพื่อดึงรสชาติของปูให้โดดเด่นขึ้นมา หากชอบรสเผ็ด สามารถเติมพริกไทยป่นลงไปเล็กน้อย หรือจะเสิร์ฟพร้อมพริกน้ําปลาเพื่อเพิ่มความจัดจ้านก็ได้ ข้าวผัดปูเป็นเมนูที่ทําได้ง่ายและรวดเร็ว เหมาะสําหรับทานเป็นอาหารมื้อหลัก หรือจะทานเล่นก็ได้ หากมีปูสดๆ อยู่ในมือ อย่ารอช้า ลองทําข้าวผัดปูสูตรนี้ รับรองว่าจะได้ข้าวผัดปูที่อร่อยจนลืมไม่ลง