ขนมโตเกียวเป็นขนมที่ได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศไทย ถึงแม้ว่าชื่อจะสื่อถึงญี่ปุ่น แต่จริงๆ แล้วเป็นขนมที่มีเฉพาะในประเทศไทยเท่านั้น ขนมโตเกียวมีลักษณะคล้ายกับโดรายากิของญี่ปุ่น แต่มีความแตกต่างกันในเรื่องของรสชาติและไส้ ขนมโตเกียวมักมีไส้ให้เลือกหลากหลาย เช่น ไส้ครีม ไส้ไข่ ไส้สังขยา ไส้ไส้กรอก หรือไส้หมูสับ ทําให้เป็นขนมที่ถูกใจคนทุกเพศทุกวัย ความพิเศษของขนมโตเกียวอยู่ที่แป้งที่กรอบนอกนุ่มใน และไส้ที่มีรสชาติหวานมันกลมกล่อม การทําขนมโตเกียวต้องใช้ความชํานาญในการควบคุมความร้อนของกระทะ และการหยอดแป้งให้มีขนาดพอดีกัน เพื่อให้ขนมมีรูปร่างสวยงามและสุกทั่วถึงกัน ขนมโตเกียวมักขายตามร้านรถเข็นริมถนน หรือหน้าโรงเรียน ทําให้เป็นขนมที่เข้าถึงได้ง่าย และมีราคาไม่แพง ขนมโตเกียวจึงเป็นขนมที่ผูกพันกับความทรงจําของคนไทยหลายๆ คน โดยเฉพาะเด็กๆ ที่มักซื้อขนมโตเกียวเป็นอาหารเช้า หรือขนมทานเล่นหลังเลิกเรียน นอกจากนี้ ขนมโตเกียวยังสามารถทําเองได้ที่บ้าน โดยมีสูตรและวิธีการทําที่หลากหลายให้เลือก แต่สิ่งสําคัญคือการเตรียมวัตถุดิบที่มีคุณภาพ และการควบคุมความร้อนในการทอด เพื่อให้ได้ขนมโตเกียวที่อร่อยและมีรสชาติเหมือนกับที่ซื้อจากร้านรถเข็น