เมี่ยงตะไคร้กุ้งสดและสารพัดถั่ว เป็นอาหารว่างที่เต็มไปด้วยรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการที่หลากหลาย ทําให้เมนูนี้เป็นที่นิยมสําหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ **วัตถุดิบหลัก:** * **ตะไคร้:** เป็นส่วนประกอบสําคัญที่ให้กลิ่นหอมสดชื่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของเมี่ยง นอกจากนี้ ตะไคร้ยังมีสรรพคุณทางยามากมาย เช่น ช่วยขับลม ลดอาการท้องอืด และต้านเชื้อแบคทีเรีย * **กุ้งสด:** เพิ่มโปรตีนและรสชาติหวานให้กับเมี่ยง ทําให้เมนูนี้มีความสมดุลทางโภชนาการและรสชาติ * **ถั่วต่างๆ:** ไม่ว่าจะเป็นถั่วลิสง ถั่วเม็ดมะม่วงหิมพานต์ หรือถั่วอื่นๆ ที่คุณชื่นชอบ ถั่วเหล่านี้จะเพิ่มความกรุบกรอบและไขมันดีให้กับเมี่ยง * **ผักสด:** ใบชะพลู ผักกาดหอม หรือผักอื่นๆ ที่หาได้ตามฤดูกาล จะเพิ่มวิตามินและใยอาหารให้กับเมี่ยง * **น้ําเมี่ยง:** หัวใจหลักของเมนูนี้คือน้ําเมี่ยงรสชาติจัดจ้าน ที่มีส่วนผสมของน้ําปลา น้ําตาลปี๊บ น้ํามะขามเปียก พริก และส่วนผสมอื่นๆ ที่ปรุงรสให้กลมกล่อม **ความหลากหลายและประโยชน์:** เมี่ยงตะไคร้กุ้งสดและสารพัดถั่วเป็นเมนูที่เปิดโอกาสให้คุณปรับเปลี่ยนส่วนผสมได้ตามความชอบและความสะดวก สามารถเพิ่มเนื้อสัตว์อื่นๆ เช่น หมูสามชั้น หรือปลาหมึก เพื่อเพิ่มโปรตีน หรือเพิ่มผักอื่นๆ เช่น แตงกวา หรือแครอท เพื่อเพิ่มวิตามินและใยอาหาร นอกจากรสชาติที่อร่อยแล้ว เมี่ยงตะไคร้กุ้งสดยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ตะไคร้ช่วยในการย่อยอาหารและลดอาการท้องอืด กุ้งสดให้โปรตีนที่จําเป็นต่อการสร้างและซ่อมแซมเนื้อเยื่อ ถั่วต่างๆ ให้ไขมันดีและใยอาหาร ผักสดให้วิตามินและแร่ธาตุที่จําเป็นต่อร่างกาย **เคล็ดลับเพิ่มเติม:** * เลือกใช้ตะไคร้อ่อนๆ ที่มีกลิ่นหอมและรสชาติไม่จัดจ้านเกินไป * ลวกกุ้งให้สุกพอดี เพื่อให้เนื้อกุ้งยังคงความหวานและไม่แข็งกระด้าง * คั่วถั่วให้หอมก่อนนํามาใช้ เพื่อเพิ่มรสชาติและความหอมให้กับเมี่ยง * ปรุงน้ําเมี่ยงให้มีรสชาติที่กลมกล่อม เปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด อย่างลงตัว เมี่ยงตะไคร้กุ้งสดและสารพัดถั่วเป็นเมนูที่เหมาะสําหรับรับประทานเป็นอาหารว่าง หรือเป็นอาหารเรียกน้ําย่อยในงานเลี้ยงต่างๆ นอกจากความอร่อยแล้ว เมนูนี้ยังมีคุณค่าทางโภชนาการที่หลากหลาย ทําให้เป็นตัวเลือกที่ดีสําหรับผู้ที่ต้องการดูแลสุขภาพ