บานอฟฟี่มัทฉะ เป็นการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างขนมหวานคลาสสิกอย่างบานอฟฟี่และรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของมัทฉะชาเขียว ทําให้ได้ขนมที่ทั้งอร่อยและมีกลิ่นหอมอันน่าประทับใจ บานอฟฟี่ประกอบด้วยฐานพายกรุบกรอบ, คาราเมลหวานหอม, กล้วยหอมเนื้อนุ่ม และวิปครีม โดยทั่วไปจะใช้วิปครีมธรรมดา แต่ในสูตรนี้เราจะเพิ่มผงมัทฉะลงไปในวิปครีมเพื่อเพิ่มรสชาติและความหอมที่แตกต่าง การทําบานอฟฟี่มัทฉะไม่ยากอย่างที่คิด เริ่มจากการเตรียมฐานพาย อาจใช้แครกเกอร์บดผสมกับเนยละลาย หรือจะใช้พายสําเร็จรูปก็ได้ จากนั้นทําคาราเมลโฮมเมด หรือใช้คาราเมลสําเร็จรูปเพื่อความสะดวก นําคาราเมลราดลงบนฐานพาย ตามด้วยกล้วยหอมหั่นเป็นแว่น ส่วนที่สําคัญที่สุดคือวิปครีมมัทฉะ ตีวิปครีมให้ขึ้นฟู จากนั้นค่อยๆ ร่อนผงมัทฉะลงไปผสม คนให้เข้ากันเบาๆ จนวิปครีมเป็นสีเขียวอ่อนสวยงามและมีกลิ่นหอมของมัทฉะ ราดวิปครีมมัทฉะลงบนกล้วยและคาราเมล นําไปแช่เย็นให้เซ็ตตัวก่อนเสิร์ฟ บานอฟฟี่มัทฉะเป็นขนมที่เหมาะสําหรับทุกคนที่ชื่นชอบรสชาติของมัทฉะและบานอฟฟี่ หากใครมีสูตรบานอฟฟี่ที่ชื่นชอบอยู่แล้ว สามารถนํามาปรับใช้โดยการเพิ่มมัทฉะลงในวิปครีมได้ตามความชอบ หรือจะลองทําตามสูตรนี้รับรองว่าจะได้บานอฟฟี่ที่อร่อยและไม่เหมือนใครอย่างแน่นอน นอกจากนี้ บานอฟฟี่มัทฉะยังเป็นขนมที่เหมาะสําหรับทําในโอกาสพิเศษต่างๆ ไม่ว่าจะงานเลี้ยงสังสรรค์ วันเกิด หรือแม้แต่เป็นของขวัญให้คนที่คุณรัก เคล็ดลับเพิ่มเติม: เพื่อเพิ่มความหอมและรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น สามารถเพิ่มดาร์กช็อกโกแลตขูดลงบนวิปครีมมัทฉะก่อนนําไปแช่เย็น หรือจะโรยผงมัทฉะเล็กน้อยเพื่อตกแต่งหน้าขนมก็ได้