ข้าวไก่ทอดกะปิเป็นเมนูอาหารจานเดียวที่ได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศไทย ด้วยรสชาติที่กลมกล่อม หอมกลิ่นกะปิ และเนื้อไก่ที่กรอบนอกนุ่มใน ทําให้เป็นเมนูที่ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ความพิเศษของข้าวไก่ทอดกะปิอยู่ที่การหมักไก่ด้วยกะปิ ซึ่งเป็นวัตถุดิบที่ให้รสชาติเค็มและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ เมื่อนําไก่ที่หมักไปทอด จะทําให้ไก่มีรสชาติที่เข้มข้น กลมกล่อม และมีกลิ่นหอมของกะปิที่น่ารับประทาน นอกจากรสชาติที่อร่อยแล้ว ข้าวไก่ทอดกะปิยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ไก่เป็นแหล่งโปรตีนที่สําคัญต่อร่างกาย ช่วยเสริมสร้างและซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ นอกจากนี้ยังมีคาร์โบไฮเดรตจากข้าว ซึ่งเป็นแหล่งพลังงานที่สําคัญของร่างกาย สําหรับผู้ที่สนใจทําข้าวไก่ทอดกะปิทานเอง สามารถทําได้ง่ายๆ โดยเตรียมวัตถุดิบดังนี้: * เนื้อไก่ส่วนที่ชอบ (เช่น สะโพก หรืออกไก่) หั่นเป็นชิ้นพอดีคํา * รากผักชี * กระเทียม * กะปิ * พริกไทย * แป้งทอดกรอบ * น้ํามันสําหรับทอด * ข้าวสวย วิธีทํา: 1. โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยให้ละเอียด 2. นําส่วนผสมที่โขลกไว้มาคลุกเคล้ากับเนื้อไก่ ใส่กะปิลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที 3. นําไก่ที่หมักไว้มาคลุกกับแป้งทอดกรอบ ให้แป้งเคลือบเนื้อไก่บางๆ 4. ตั้งกระทะ ใส่น้ํามันให้ท่วม นําไก่ลงไปทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ํามัน 5. จัดข้าวสวยใส่จาน วางไก่ทอดกะปิลงบนข้าว พร้อมเสิร์ฟ เคล็ดลับ: * เพื่อให้ไก่ทอดกรอบนาน ควรใช้ไฟกลางในการทอด และทอดไก่ในน้ํามันที่ร้อนจัด * สามารถเพิ่มรสชาติให้กับข้าวไก่ทอดกะปิได้โดยการเสิร์ฟพร้อมน้ําจิ้มไก่ หรือน้ําจิ้มซีฟู้ด * สําหรับผู้ที่ไม่ทานเผ็ด สามารถลดปริมาณพริกไทยที่ใช้ในการหมักไก่ได้ ข้าวไก่ทอดกะปิเป็นเมนูที่ทําง่าย อร่อย และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เหมาะสําหรับเป็นอาหารจานด่วน หรืออาหารสําหรับทุกคนในครอบครัว