ซาบาลโยเน (Zabaglione) หรือ ซาบายง (Sabayon) เป็นขนมหวานที่มีต้นกําเนิดจากประเทศอิตาลีและเป็นที่นิยมในแถบยุโรป ลักษณะของขนมจะเป็นคัสตาร์ดเนื้อเหลว ทําจากส่วนผสมหลักคือ ไข่แดง น้ําตาล และเหล้ารสหวาน เช่น มาร์ซาลา (Marsala) หรือ อามาเรตโต (Amaretto) วิธีการทําคือการนําส่วนผสมทั้งหมดมาตีรวมกันจนขึ้นฟู มีลักษณะเบาและเป็นครีม นิยมเสิร์ฟพร้อมกับผลไม้สด เช่น สตรอว์เบอร์รี ราสป์เบอร์รี หรือบลูเบอร์รี หรือทานคู่กับบิสกิตแท่งยาวที่เรียกว่าเลดี้ฟิงเกอร์ (Ladyfinger) เพื่อเพิ่มรสสัมผัสและรสชาติ ทีรามิสุ (Tiramisu) เป็นขนมหวานสัญชาติอิตาลีอีกชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก มีส่วนประกอบหลักคือคัสตาร์ดซาบายงที่นํามาผสมกับมัสการ์โปเนชีส (Mascarpone cheese) ซึ่งเป็นชีสที่มีเนื้อครีมเนียนนุ่ม ทําให้ได้เนื้อครีมที่เข้มข้นและละมุนลิ้น เอกลักษณ์ที่โดดเด่นของทีรามิสุคือการนําเลดี้ฟิงเกอร์มาชุบในกาแฟเอสเพรสโซ (Espresso) ให้ชุ่ม แล้วนํามาเรียงสลับชั้นกับครีมมัสการ์โปเน ก่อนนําไปแช่เย็นจนเซ็ตตัว เมื่อรับประทานจะได้รสชาติที่กลมกล่อม หวาน หอมกาแฟ และมี texture ที่หลากหลาย ความแตกต่างที่สําคัญระหว่างซาบาลโยเนและทีรามิสุคือ ซาบาลโยเนเป็นขนมที่เน้นรสชาติของไข่แดง เหล้า และความหวาน เสิร์ฟแบบร้อนหรืออุ่น ส่วนทีรามิสุมีความซับซ้อนของรสชาติมากกว่า มีทั้งรสกาแฟ รสชีส และรสโกโก้ เสิร์ฟแบบเย็น นอกจากนี้ ซาบาลโยเนมักทานคู่กับผลไม้หรือบิสกิต ในขณะที่ทีรามิสุเป็นขนมที่ทานได้เลย ทั้งซาบาลโยเนและทีรามิสุเป็นขนมหวานที่มีประวัติความเป็นมายาวนาน และเป็นที่ชื่นชอบของผู้คนทั่วโลก ด้วยรสชาติที่อร่อยและวิธีการทําที่ไม่ซับซ้อน ทําให้ขนมทั้งสองชนิดนี้ยังคงเป็นที่นิยมและได้รับการพัฒนาสูตรต่างๆ ให้มีความหลากหลายมากยิ่งขึ้น