แกงส้มมะรุมปลาช่อน
มะรุม ผักพื้นบ้านที่ใครๆ ก็รู้จัก นํามาทําแกงส้มได้หลากหลาย ใส่ปลาช่อนหรือกุ้งก็ได้ รสชาติเปรี้ยวหวานเค็มกลมกล่อม กินกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยฟิน
มะรุมเป็นผักพื้นบ้านที่คุ้นเคยกันดี เปลือกด้านนอกอาจจะแข็งแต่ด้านในนิ่ม สามารถนํามาประกอบอาหารได้ทุกส่วน แต่ส่วนที่นิยมนํามาใช้มากที่สุดคือฝักอ่อน เนื่องจากมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและรสชาติที่เข้ากันได้ดีกับเมนูแกงส้ม แกงส้มมะรุมเป็นเมนูที่สามารถปรับเปลี่ยนวัตถุดิบได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นปลาช่อนหรือกุ้ง ซึ่งจะให้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกันออกไป
รสชาติของแกงส้มมะรุมนั้นมีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่เปรี้ยว หวาน และเค็ม ผสมผสานกันอย่างลงตัว โดยรสเปรี้ยวได้จากน้ํามะขามเปียก รสหวานได้จากน้ําตาลมะพร้าว และรสเค็มได้จากน้ําปลา เมื่อนํามาปรุงรสรวมกันกับมะรุมและวัตถุดิบอื่นๆ จะได้รสชาติที่กลมกล่อมและอร่อยลงตัว
แกงส้มมะรุมเป็นเมนูที่เหมาะกับการรับประทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ จะช่วยเสริมรสชาติและทําให้อิ่มอร่อยมากยิ่งขึ้น นอกจากนี้ แกงส้มมะรุมยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เนื่องจากมะรุมเป็นผักที่มีวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิดที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย