เมนูปลากะพงทอดสไตล์สเต๊กเป็นอาหารที่ผสมผสานความเป็นตะวันตกและตะวันออกได้อย่างลงตัว โดยนําปลากะพงสดใหม่มาทอดให้หนังกรอบ เนื้อในนุ่มชุ่มฉ่ํา เสิร์ฟคู่กับเส้นเฟตตูชินีลวกสุกพอดี ราดด้วยซอสเพสโต้เข้มข้นหอมกลิ่นใบโหระพาและชีสพาร์มิจาโน เคล็ดลับความอร่อยของเมนูนี้อยู่ที่การเลือกใช้ปลากะพงสดใหม่ และการทอดปลาให้ได้ความกรอบนอกนุ่มใน โดยเริ่มจากการนําปลามาบั้งเล็กน้อยเพื่อให้ความร้อนแทรกซึมได้ทั่วถึง จากนั้นนําไปทอดในกระทะโดยเริ่มจากด้านหนังลงไปก่อน ทอดจนหนังปลากรอบเหลืองสวยงาม แล้วจึงพลิกกลับด้านทอดต่ออีกเล็กน้อย เพื่อให้เนื้อปลาสุกทั่วถึงแต่ยังคงความชุ่มฉ่ําไว้ ส่วนประกอบสําคัญอีกอย่างคือซอสเพสโต้ ซึ่งเป็นซอสที่มีต้นกําเนิดจากประเทศอิตาลี ทําจากใบโหระพา กระเทียม น้ํามันมะกอก ชีสพาร์มิจาโน และถั่วไพน์ นํามาปั่นรวมกันจนได้ซอสสีเขียวเข้มข้น หอมกลิ่นสมุนไพรและชีส เมื่อนํามาคลุกเคล้ากับเส้นเฟตตูชินีที่ลวกสุกพอดี จะได้รสชาติที่กลมกล่อมเข้ากันได้ดีกับเนื้อปลา เมนูนี้เหมาะสําหรับเป็นอาหารมื้อพิเศษสําหรับครอบครัว หรือจะทํารับประทานเองในวันหยุดพักผ่อนก็ได้ นอกจากความอร่อยแล้ว ยังเป็นเมนูที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ทั้งโปรตีนจากเนื้อปลา วิตามินและแร่ธาตุจากผักต่างๆ และไขมันดีจากน้ํามันมะกอก สําหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มความพิเศษให้กับเมนูนี้ สามารถเพิ่มเครื่องเคียงต่างๆ เช่น มะเขือเทศเชอร์รีผัด กระเทียมเจียว หรือผักสลัดสด เพื่อเพิ่มสีสันและรสชาติให้กับจานอาหาร