ขนมชิ้นเล็กๆ นี้เป็นที่รู้จักกันในชื่อของ 'ชูครีม' หรือ 'เอแคลร์' เป็นขนมอบที่ทําจากแป้งพัฟ (pâte à choux) ซึ่งเป็นแป้งที่ทําโดยการผสมน้ํา นม เนย และแป้งสาลีเข้าด้วยกัน นําไปผัดบนเตาจนส่วนผสมสุกและรวมตัวกันเป็นเนื้อเดียว จากนั้นจึงค่อยๆ ใส่ไข่ไก่ที่ตีไว้ลงไปทีละน้อย คนให้เข้ากันจนแป้งมีลักษณะเหลวและเป็นเงา เมื่อได้แป้งที่เหมาะสมแล้ว จะนําไปใส่ในถุงบีบและบีบเป็นรูปทรงต่างๆ บนถาดอบ อาจเป็นทรงกลม ทรงยาว หรือทรงอื่นๆ ตามต้องการ จากนั้นนําไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิสูง เมื่ออบสุกแล้ว ขนมจะพองตัวขึ้นเป็นโพรงข้างใน หลังจากที่ขนมเย็นลงแล้ว จะทําการเจาะรูเล็กๆ ที่ด้านล่างของขนม และบีบไส้ต่างๆ เข้าไป ไส้ที่นิยมใช้กันมากที่สุดคือวิปปิ้งครีม ซึ่งให้รสชาติที่นุ่มละมุนลิ้น นอกจากนี้ยังมีไส้อื่นๆ ให้เลือกอีกมากมาย เช่น คัสตาร์ด ช็อกโกแลต หรือผลไม้ต่างๆ ขั้นตอนสุดท้ายคือการเคลือบผิวขนมด้วยช็อกโกแลตละลาย ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติและความสวยงามให้กับขนม ช็อกโกแลตที่ใช้เคลือบอาจเป็นดาร์กช็อกโกแลต มิลค์ช็อกโกแลต หรือไวท์ช็อกโกแลต ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล ชูครีมหรือเอแคลร์เป็นขนมที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายทั่วโลก ด้วยรสชาติที่อร่อย เนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุนลิ้น และรูปลักษณ์ที่สวยงาม ทําให้ขนมชนิดนี้เป็นที่ชื่นชอบของคนทุกเพศทุกวัย เหมาะสําหรับรับประทานเป็นของว่าง หรือเสิร์ฟในงานเลี้ยงต่างๆ