ปลาทูต้มเค็มเป็นเมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ทําสืบทอดกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ กลมกล่อมลงตัว ทําให้ปลาทูต้มเค็มยังคงเป็นเมนูโปรดของใครหลายๆ คนจนถึงปัจจุบันนี้ เสน่ห์ของปลาทูต้มเค็มอยู่ที่ความเรียบง่ายของวัตถุดิบและกรรมวิธีในการทําที่ไม่ยุ่งยาก แต่กลับได้รสชาติที่ล้ําลึก กลมกล่อม หอมหวาน เค็มกําลังดี เนื้อปลาทูนุ่มละลายในปาก เข้ากันได้ดีกับข้าวสวยร้อนๆ และผักสด ความอร่อยของปลาทูต้มเค็มไม่ได้อยู่ที่รสชาติเพียงอย่างเดียว แต่ยังอยู่ที่กลิ่นหอมของเครื่องปรุงที่เคี่ยวจนเข้าเนื้อปลา ทําให้ปลาทูต้มเค็มมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ชวนน้ําลายสอ นอกจากนี้ ปลาทูต้มเค็มยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยโปรตีน โอเมก้า 3 และวิตามินต่างๆ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย สูตรปลาทูต้มเค็มมีหลากหลายสูตรแตกต่างกันไปในแต่ละท้องถิ่น แต่โดยรวมแล้วส่วนประกอบหลักๆ จะประกอบไปด้วย ปลาทู น้ําตาลปี๊บ ซีอิ๊วดํา เกลือ น้ําปลา และเครื่องเทศต่างๆ เช่น รากผักชี พริกไทยเม็ด กระเทียม บางสูตรอาจมีการเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ เช่น น้ํามะขามเปียก เพื่อเพิ่มรสชาติเปรี้ยวอมหวานให้กับปลาทูต้มเค็ม เคล็ดลับในการทําปลาทูต้มเค็มให้อร่อยอยู่ที่การเลือกปลาทูสดใหม่ เนื้อแน่น ไม่คาว การเคี่ยวปลาทูด้วยไฟอ่อนๆ อย่างใจเย็น เพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อปลาอย่างทั่วถึง และการปรุงรสให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมลงตัวตามความชอบ ปลาทูต้มเค็มสามารถรับประทานได้หลากหลายรูปแบบ ไม่ว่าจะรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ เป็นอาหารจานหลัก หรือจะนําไปทานคู่กับน้ําพริกผักลวก ก็อร่อยลงตัว นอกจากนี้ ปลาทูต้มเค็มยังสามารถนําไปประยุกต์เป็นเมนูอื่นๆ ได้อีกมากมาย เช่น ข้าวผัดปลาทู ต้มยําปลาทู หรือยําปลาทู