น้ําชุบหยําเป็นน้ําพริกที่มีชื่อเป็นเอกลักษณ์ของภาคใต้ กรรมวิธีการทําที่ไม่ยุ่งยากและรสชาติที่คุ้นเคยคล้ายน้ําพริกกะปิ ทําให้น้ําชุบหยําเป็นที่นิยมในครัวเรือน น้ําพริกชนิดนี้โดดเด่นด้วยการใช้กุ้งสดเป็นส่วนประกอบสําคัญ ทําให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมและมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว การเตรียมน้ําชุบหยํานั้นง่ายมาก ไม่จําเป็นต้องใช้ครกตํา เพียงแค่ขยําส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนได้รสชาติที่ต้องการ วัตถุดิบที่ใช้ก็หาได้ง่าย เช่น พริกขี้หนู กระเทียม หอมแดง กะปิ น้ําตาลปี๊บ และน้ํามะนาว เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่ความสดของวัตถุดิบ โดยเฉพาะกุ้งที่ควรใช้กุ้งสดใหม่เพื่อรสชาติที่ดีที่สุด นอกจากนี้ การปรุงรสให้เปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด อย่างสมดุลก็เป็นสิ่งสําคัญ หากใครชอบรสชาติจัดจ้าน สามารถเพิ่มพริกขี้หนูได้ตามชอบ น้ําชุบหยําสามารถรับประทานคู่กับผักสดต่างๆ เช่น แตงกวา ถั่วฝักยาว หรือผักลวก เพื่อเพิ่มความอร่อยและคุณค่าทางโภชนาการ เป็นเมนูที่เหมาะสําหรับทุกคนในครอบครัว และเป็นอีกหนึ่งเมนูที่แสดงถึงความหลากหลายของอาหารปักษ์ใต้