ต้มยําไก่เป็นอาหารที่ขึ้นชื่อในเรื่องของรสชาติที่จัดจ้าน ซับซ้อน และกลมกล่อม ซึ่งเกิดจากการผสมผสานของสมุนไพรและเครื่องเทศนานาชนิด น้ําซุปต้มยําที่หอมกรุ่นไปด้วยกลิ่นของข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริก และน้ํามะนาว ทําให้ต้มยําไก่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวาน ครบรส นอกจากรสชาติที่อร่อยแล้ว ต้มยําไก่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย สมุนไพรที่ใช้ในต้มยํามีสรรพคุณทางยามากมาย เช่น ข่าช่วยขับลม แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ ตะไคร้ช่วยลดความดันโลหิต ใบมะกรูดช่วยบํารุงหัวใจ และพริกช่วยกระตุ้นการไหลเวียนโลหิต ต้มยําไก่มีหลากหลายรูปแบบ ขึ้นอยู่กับความชอบและวัตถุดิบที่มี เช่น ต้มยําไก่น้ําใส ต้มยําไก่น้ําข้น ต้มยําไก่ใส่เห็ด ต้มยําไก่ใส่กะทิ แต่ไม่ว่าจะเป็นต้มยําไก่แบบไหน สิ่งที่ขาดไม่ได้คือรสชาติที่จัดจ้านและกลมกล่อม ต้มยําไก่เป็นอาหารที่ทําได้ง่าย สามารถทําได้เองที่บ้าน โดยใช้วัตถุดิบที่หาได้ง่ายตามท้องตลาด ไม่ว่าจะเป็นเนื้อไก่ เครื่องต้มยํา เห็ด และเครื่องปรุงรสต่างๆ เพียงแค่มีวัตถุดิบและสูตรที่ถูกต้อง ก็สามารถทําต้มยําไก่รสชาติอร่อยได้ง่ายๆ