กุ้งแห้งเป็นวัตถุดิบที่ได้จากการนํากุ้งสดไปตากแห้งด้วยแสงอาทิตย์ กรรมวิธีนี้ต้องใช้เวลาหลายวันเพื่อให้กุ้งแห้งกรอบและมีรสชาติหวานหอมที่เป็นเอกลักษณ์ กุ้งแห้งที่ดีต้องมีเนื้อกรอบแน่น หวานเค็มเล็กน้อย สามารถนําไปรับประทานเล่นหรือใช้เป็นส่วนประกอบในเมนูอาหารต่างๆ ได้หลากหลาย ยํากุ้งแห้งเป็นเมนูที่นํากุ้งแห้งมาคลุกเคล้ากับเครื่องยํารสจัดจ้าน โดยมีส่วนประกอบหลักคือ มะม่วงเบา หอมแดง ยอดกระถิน และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ซึ่งแต่ละอย่างจะช่วยเสริมรสชาติและเพิ่มความอร่อยให้กับยํากุ้งแห้งได้เป็นอย่างดี มะม่วงเบาจะให้รสเปรี้ยว หอมแดงจะให้ความหอม ยอดกระถินจะให้ความมัน และเม็ดมะม่วงหิมพานต์จะเพิ่มความกรุบกรอบ ความพิเศษของยํากุ้งแห้งอยู่ที่กุ้งแห้งจะไม่ผ่านความร้อนเลย ทําให้ยังคงความกรอบและรสชาติหวานเค็มที่เป็นเอกลักษณ์ไว้ได้อย่างครบถ้วน เมื่อนํามายํากับเครื่องยํารสจัดจ้าน จะได้รสชาติที่กลมกล่อม เปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด ลงตัว เหมาะสําหรับรับประทานเป็นกับแกล้มหรืออาหารเรียกน้ําย่อย นอกจากรสชาติที่อร่อยแล้ว ยํากุ้งแห้งยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย กุ้งแห้งเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี มะม่วงเบาให้วิตามินซี หอมแดงมีสารต้านอนุมูลอิสระ ยอดกระถินมีวิตามินและแร่ธาตุ และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ให้ไขมันดี ยํากุ้งแห้งเป็นเมนูที่ทําได้ง่ายและรวดเร็ว เหมาะสําหรับทํารับประทานเองที่บ้าน หรือจะทําเป็นอาหารสําหรับงานเลี้ยงสังสรรค์ก็ได้ รับรองว่าทุกคนจะต้องติดใจในรสชาติที่อร่อยและลงตัวของยํากุ้งแห้งอย่างแน่นอน