เมนูนี้เป็นการนําปลาทูสดมาหมักกับเครื่องสมุนไพรไทยนานาชนิด เช่น ข่า ตะไคร้ ขมิ้น และเกลือ ซึ่งเป็นเคล็ดลับที่ช่วยเพิ่มความหอมและรสชาติให้กับเนื้อปลาทูได้อย่างลงตัว การย่างปลาทูจนสุกเหลืองทําให้ได้กลิ่นหอมที่ชวนน้ําลายสอ เมื่อนํามาย่างแล้ว ขั้นตอนต่อไปคือการนําปลาทูมาย่างให้สุกเหลืองหอม แล้วนํามาผัดคลุกเคล้ากับหอมใหญ่ โคนต้นหอม พริกชี้ฟ้า และผักชีลาว ซึ่งเป็นส่วนผสมที่ช่วยเสริมรสชาติให้กลมกล่อมยิ่งขึ้น หอมใหญ่ช่วยเพิ่มความหวานธรรมชาติให้กับเมนู ในขณะที่พริกชี้ฟ้าเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนเล็กน้อย ส่วนผักชีลาวเป็นสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว เมื่อส่วนผสมทั้งหมดผสานรวมกัน จะได้รสชาติที่ซับซ้อนและน่าสนใจ นอกจากรสชาติที่อร่อยแล้ว เมนูนี้ยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ปลาทูเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยม ในขณะที่สมุนไพรต่างๆ มีวิตามินและแร่ธาตุที่จําเป็นต่อร่างกาย เมนูนี้สามารถรับประทานคู่กับผักสดต่างๆ เช่น แตงกวา ถั่วฝักยาว และผักกาดหอม เพื่อเพิ่มความสดชื่นและใยอาหาร หรือจะรับประทานกับแผ่นแป้งเวียดนามก็จะได้รสชาติที่แปลกใหม่และอร่อยลงตัว การรับประทานคู่กับแผ่นแป้งเวียดนาม จะช่วยเพิ่มความหลากหลายของเนื้อสัมผัสและรสชาติ ทําให้เมนูนี้ไม่น่าเบื่อและสามารถรับประทานได้บ่อยๆ ไม่ว่าจะรับประทานเป็นอาหารกลางวัน อาหารเย็น หรืออาหารว่าง ก็อร่อยได้ทุกโอกาส