กลอยเป็นพืชหัวใต้ดินที่มีลักษณะคล้ายกับบุก เมื่อนํามานึ่งจนสุก เนื้อของกลอยจะมีลักษณะเหนียวหนึบและมัน ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ที่ทําให้กลอยเป็นที่นิยมในการนํามารับประทานคู่กับข้าวเหนียว โดยเฉพาะอย่างยิ่งในรูปแบบการรับประทานแบบดั้งเดิม คือการนํากลอยมานึ่งพร้อมกับข้าวเหนียว จากนั้นขูดมะพร้าวใส่และโรยน้ําตาล เพื่อเพิ่มรสชาติและความหอมหวานที่ลงตัว นอกจากนี้ กลอยยังสามารถนํามาประยุกต์ทําเป็นข้าวเหนียวมูนกลอยได้ โดยการนํากลอยที่นึ่งสุกแล้วมานึ่งรวมกับข้าวเหนียว จากนั้นนํามามูนกับกะทิหวานมัน ทําให้ได้ข้าวเหนียวมูนที่มีรสชาติกลมกล่อม หอมหวาน และมีเนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่ม การทําข้าวเหนียวมูนกลอยนี้เป็นอีกหนึ่งวิธีที่ช่วยเพิ่มความหลากหลายในการรับประทานกลอย และทําให้กลอยเป็นที่รู้จักและชื่นชอบในวงกว้างมากยิ่งขึ้น การนํากลอยมาประกอบอาหารนั้น ไม่เพียงแต่เป็นการเพิ่มรสชาติและความอร่อยให้กับเมนูอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นการสืบสานและอนุรักษ์วัฒนธรรมการกินของไทยอีกด้วย กลอยเป็นพืชพื้นบ้านที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ การนํากลอยมาใช้ในการประกอบอาหารจึงเป็นการส่งเสริมให้ผู้คนได้บริโภคอาหารที่มีประโยชน์และดีต่อสุขภาพ