ขนมปังบั๋นหมี่เป็นอาหารที่เป็นที่นิยมในเวียดนาม มีประวัติความเป็นมาที่น่าสนใจจากการผสมผสานระหว่างวัฒนธรรมฝรั่งเศสและเวียดนาม เริ่มต้นจากการที่ชาวเวียดนามได้รู้จักกับขนมปังฝรั่งเศส (บาแก็ต) ในช่วงยุคอาณานิคมฝรั่งเศส และได้นํามาปรับปรุงให้เข้ากับรสชาติและความนิยมของคนท้องถิ่น โดยเจ้าของร้านขนมปังในกรุงฮานอยได้เรียนรู้วิธีการทําบาแก็ตจากพ่อครัวชาวฝรั่งเศส และนํามาพัฒนาเป็นขนมปังบั๋นหมี่ที่มีลักษณะเฉพาะตัว การเปลี่ยนแปลงที่สําคัญคือการปรับขนาดและรูปร่างของขนมปังให้เล็กลงและมีความกรอบนอกนุ่มในมากขึ้น รวมถึงการเพิ่มส่วนผสมและไส้ต่างๆ ที่เป็นเอกลักษณ์ของเวียดนาม เช่น หมูยอ, หมูแดง, ไก่ย่าง, ผักดอง, แตงกวา, พริก, และซอสต่างๆ ทําให้ขนมปังบั๋นหมี่กลายเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในเวียดนามและทั่วโลก ความนิยมของขนมปังบั๋นหมี่ไม่ได้จํากัดอยู่เพียงแค่ในเวียดนามเท่านั้น แต่ยังแพร่หลายไปยังประเทศต่างๆ ทั่วโลก โดยเฉพาะในชุมชนชาวเวียดนามโพ้นทะเล ซึ่งได้นําเอาสูตรและวิธีการทําขนมปังบั๋นหมี่ไปเผยแพร่และปรับปรุงให้เข้ากับวัตถุดิบและรสชาติของท้องถิ่น ทําให้เกิดเป็นขนมปังบั๋นหมี่ในรูปแบบต่างๆ ที่มีความหลากหลายและน่าสนใจ นอกจากนี้ ขนมปังบั๋นหมี่ยังเป็นที่รู้จักในฐานะอาหารริมทาง (street food) ที่หารับประทานได้ง่ายและมีราคาไม่แพง ทําให้เป็นที่นิยมของนักท่องเที่ยวและคนทั่วไปที่ต้องการลิ้มลองรสชาติอาหารเวียดนามแท้ๆ และด้วยความหลากหลายของไส้และส่วนผสม ทําให้ขนมปังบั๋นหมี่เป็นอาหารที่สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบของผู้บริโภค ทําให้เป็นที่นิยมในทุกเพศทุกวัย