ดอกกุยช่ายชุบแป้งทอด เป็นเมนูที่ผสมผสานความกรอบนอกนุ่มในของดอกกุยช่ายชุบแป้งทอด เข้ากับรสชาติจัดจ้านของน้ํายําน้ําพริกเผาได้อย่างลงตัว เหมาะสําหรับเป็นอาหารเรียกน้ําย่อย จานกับแกล้ม หรือแม้แต่ทานเล่นเพลินๆ ความพิเศษของเมนูนี้อยู่ที่การคัดสรรวัตถุดิบคุณภาพ เริ่มจากดอกกุยช่ายสดใหม่ นํามาชุบกับแป้งทอดกรอบสูตรพิเศษที่ทําให้ได้เนื้อสัมผัสบางเบา ไม่อมน้ํามัน เมื่อนําไปทอดจนเหลืองกรอบแล้ว จะได้ดอกกุยช่ายที่ยังคงความนุ่มชุ่มฉ่ําอยู่ภายใน ส่วนผสมของยําก็สําคัญไม่แพ้กัน เราเลือกใช้เนื้อหมู กุ้ง และปลาหมึก ที่สดใหม่ นํามาลวกให้สุกพอดี เพื่อคงความหวานและเนื้อสัมผัสที่เด้งดึ๋ง คลุกเคล้ากับน้ํายําน้ําพริกเผารสจัดจ้าน ที่ปรุงรสด้วยน้ํามะนาว น้ําปลา น้ําตาลปี๊บ และพริกขี้หนู เพิ่มความหอมด้วยหอมแดงซอยและผักชี เมื่อนําดอกกุยช่ายชุบแป้งทอดกรอบๆ มาราดด้วยน้ํายําน้ําพริกเผารสจัดจ้าน จะได้รสชาติที่กลมกล่อม ครบรส ทั้งเปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด และความกรุบกรอบของดอกกุยช่ายทอด ตัดกับความนุ่มของเนื้อหมู กุ้ง และปลาหมึกได้อย่างลงตัว นอกจากรสชาติที่อร่อยแล้ว ดอกกุยช่ายยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ที่จําเป็นต่อร่างกาย เช่น วิตามินเอ วิตามินซี ธาตุเหล็ก และแคลเซียม เคล็ดลับความอร่อยของเมนูนี้ อยู่ที่การทอดดอกกุยช่ายให้กรอบโดยไม่อมน้ํามัน และการปรุงน้ํายําให้มีรสชาติที่จัดจ้าน กลมกล่อม ตามความชอบของแต่ละคน หากใครชอบทานเผ็ด สามารถเพิ่มปริมาณพริกขี้หนูได้ตามต้องการ เมนูนี้สามารถปรับเปลี่ยนวัตถุดิบได้ตามความชอบ หากไม่ชอบทานหมู สามารถเปลี่ยนเป็นไก่ หรือเต้าหู้ได้ นอกจากนี้ ยังสามารถเพิ่มผักอื่นๆ ที่ชอบลงไปในยําได้อีกด้วย เช่น แตงกวา มะเขือเทศ หรือแครอท ดอกกุยช่ายชุบแป้งทอดราดน้ํายําน้ําพริกเผา เป็นเมนูที่ทําได้ง่าย ไม่ยุ่งยาก เหมาะสําหรับทําทานเองที่บ้าน หรือทําเลี้ยงในงานปาร์ตี้สังสรรค์ รับรองว่าทุกคนจะต้องติดใจในรสชาติที่อร่อยและลงตัวของเมนูนี้อย่างแน่นอน