เมนูนี้เป็นมากกว่าสลัดผัก เพราะเป็นการผสมผสานรสชาติที่ลงตัวของอาหารอีสานดั้งเดิมและความสดใหม่ของวัตถุดิบเพื่อสุขภาพ เริ่มจากการตําพริกขี้หนูและกระเทียมไทยให้พอแหลก จะช่วยปลดปล่อยกลิ่นหอมและรสชาติเผ็ดร้อนที่เป็นเอกลักษณ์ จากนั้นปรุงรสด้วยกะปิแท้ น้ําตาลปี๊บ น้ําปลา และน้ํามะนาวสด เพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม เปรี้ยว เค็ม หวาน เผ็ด ลงตัวอย่างสมบูรณ์แบบ ทีเด็ดของเมนูนี้อยู่ที่การใช้แก่นตะวัน ซึ่งเป็นพืชหัวที่มีรสชาติหวานกรอบ ช่วยเพิ่มความสดชื่นและคุณค่าทางโภชนาการให้กับเมนู นอกจากนี้ มะเขือส้มยังช่วยเพิ่มรสชาติเปรี้ยวอมหวานและวิตามินซีให้กับเมนูอีกด้วย เมื่อคลุกเคล้าส่วนผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้ว โรยหน้าด้วยกุ้งแห้งตัวโตและเต้าหู้ทอดกรอบ เพื่อเพิ่มรสชาติเค็ม มัน และความกรุบกรอบให้กับเมนู เสิร์ฟพร้อมผักสดนานาชนิด เช่น แตงกวา กะหล่ําปลี ถั่วฝักยาว และผักกาดขาว เพื่อให้ได้รสชาติที่สดชื่นและคุณค่าทางโภชนาการที่ครบถ้วน เมนูนี้เหมาะสําหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ําหนัก ดูแลสุขภาพ และชื่นชอบรสชาติจัดจ้านของอาหารอีสาน นอกจากนี้ ยังเป็นเมนูที่ทําง่ายและใช้วัตถุดิบที่หาได้ง่าย เหมาะสําหรับทํารับประทานเองที่บ้าน หรือทําเป็นอาหารสําหรับงานปาร์ตี้สังสรรค์