ไก่ทอดชวาเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างมากในอินโดนีเซียและมาเลเซีย และกําลังเป็นที่รู้จักในประเทศไทยมากขึ้นเรื่อยๆ ความพิเศษของไก่ทอดชวาอยู่ที่การนําไก่ไปหมักกับเครื่องเทศสมุนไพรต่างๆ ทําให้ไก่มีรสชาติที่เข้มข้นและหอมอร่อยไม่เหมือนใคร สูตรไก่ทอดชวาที่นําเสนอนี้เป็นสูตรที่ปรับปรุงให้เข้ากับรสชาติของคนไทย โดยเน้นการใช้เครื่องเทศสมุนไพรที่หาได้ง่ายในประเทศไทย เช่น ขมิ้น ตะไคร้ ใบมะกรูด และพริกไทยดํา นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มกะทิลงไปในน้ําหมัก ทําให้ไก่มีความนุ่มและชุ่มฉ่ํามากยิ่งขึ้น เคล็ดลับสําคัญในการทําไก่ทอดชวาให้อร่อยคือการเคี่ยวน้ําหมักไก่ให้มีกลิ่นหอมก่อนนําไปหมักกับไก่ โดยเคี่ยวน้ําหมักด้วยไฟอ่อนๆ จนกะทิแตกมันและเครื่องเทศส่งกลิ่นหอม จากนั้นพักน้ําหมักให้เย็นสนิทก่อนนําไปนวดกับเนื้อไก่ การนวดเนื้อไก่กับน้ําหมักจะช่วยให้เครื่องเทศซึมเข้าไปในเนื้อไก่ได้ดียิ่งขึ้น ทําให้ไก่มีรสชาติที่เข้มข้นและอร่อยมากยิ่งขึ้น นอกจากนี้ การทอดไก่ในน้ํามันร้อนๆ จะช่วยให้ไก่มีสีเหลืองกรอบและไม่อมน้ํามัน เสิร์ฟไก่ทอดชวาร้อนๆ กับข้าวสวยหรือข้าวเหนียวก็อร่อยลงตัว หรือจะทานคู่กับน้ําจิ้มไก่หรือน้ําจิ้มแจ่วก็อร่อยแซ่บไปอีกแบบ ไก่ทอดชวาเป็นเมนูที่ทําได้ง่ายและใช้วัตถุดิบไม่มาก เหมาะสําหรับทําทานเองในครอบครัวหรือทําขายก็ได้ หากใครที่กําลังมองหาเมนูไก่ทอดที่อร่อยและไม่จําเจ ลองทําไก่ทอดชวาสูตรนี้ดู รับรองว่าจะติดใจ