เทมากิเป็นอาหารญี่ปุ่นประเภทหนึ่งที่ทําโดยการห่อข้าวและไส้ต่างๆ ด้วยสาหร่ายโนริ มีลักษณะเป็นทรงกรวย ทําให้ถือทานได้ง่าย เทมากิเป็นที่นิยมอย่างมากเนื่องจากทําได้ง่าย รวดเร็ว และสามารถปรับเปลี่ยนไส้ได้ตามความชอบและความคิดสร้างสรรค์ของผู้ทํา ในการทําเทมากิ สิ่งสําคัญคือการเลือกไส้ที่เหมาะสม ควรเลือกไส้ที่ไม่หล่นกระจัดกระจายหรือไหลเยิ้มง่าย เพื่อให้ง่ายต่อการถือทานและป้องกันไม่ให้สาหร่ายแฉะเร็วเกินไป ไส้ที่นิยมใช้กัน ได้แก่ ปลาแซลมอน, ทูน่า, อะโวคาโด, ไข่หวาน, แตงกวาญี่ปุ่น และอื่นๆ อีกมากมาย เมื่อห่อเทมากิเสร็จแล้ว บางคนนิยมใช้ข้าวเพียงเล็กน้อย (ประมาณ 1 เมล็ด) แปะลงบนโคนสาหร่ายเพื่อช่วยยึดให้ติดกัน วิธีนี้จะช่วยให้เทมากิคงรูปได้ดีขึ้นและไม่หลุดลุ่ยขณะรับประทาน เทมากิควรเสิร์ฟและรับประทานทันทีหลังจากที่ทําเสร็จใหม่ๆ เนื่องจากสาหร่ายโนริจะมีความกรอบอร่อยที่สุดเมื่อยังไม่สัมผัสกับความชื้นนานเกินไป หากทิ้งไว้นาน สาหร่ายจะเริ่มนิ่มและเหนียว ทําให้เสียรสชาติ