คาวาเทลลี่เป็นพาสต้าขนาดสั้นที่มีรูปทรงโค้งงออันเป็นเอกลักษณ์ เกิดจากการใช้มือรูดหรือใช้มีดกดให้แป้งม้วนเข้าหากัน บางครั้งอาจมีลายบนผิวเพื่อให้ซอสเกาะติดได้ดีขึ้น ทําให้ทุกคําที่ทานเต็มไปด้วยรสชาติของซอสอย่างเต็มที่ สูตรนี้เป็นการนําคาวาเทลลี่มาผัดคลุกเคล้ากับซอสเพสโต้ ซึ่งเป็นซอสที่มีส่วนผสมหลักจากใบโหระพา กระเทียม น้ํามันมะกอก ชีส และถั่ว ทําให้ได้รสชาติที่หอม มัน กลมกล่อม และมีกลิ่นอายของสมุนไพรสดชื่น เป็นเมนูที่เหมาะสําหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติและผู้ที่ใส่ใจสุขภาพ เพราะนอกจากจะได้โปรตีนจากชีสและถั่วแล้ว ยังได้วิตามินและแร่ธาตุจากใบโหระพาและน้ํามันมะกอกอีกด้วย นอกจากนี้ คาวาเทลลี่ยังสามารถนําไปปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็นการนําไปอบกับชีสและผักต่างๆ ทําเป็นซุป หรือนําไปผัดกับซอสอื่นๆ เช่น ซอสมะเขือเทศ ซอสครีม หรือซอสเนื้อ ก็อร่อยได้ไม่แพ้กัน ที่สําคัญคือ ควรเลือกใช้คาวาเทลลี่ที่มีคุณภาพดี เพื่อให้ได้เส้นพาสต้าที่เหนียวนุ่ม ไม่เละ และมีรสชาติที่ดี