เมอแรงก์เป็นขนมหวานที่ได้รับความนิยมจากทั่วโลก ด้วยรสชาติหวานละมุนและเนื้อสัมผัสที่เบา กรอบ ทําให้เมอแรงก์เป็นขนมที่เหมาะสําหรับทานเล่น หรือใช้ตกแต่งเค้กและขนมหวานอื่นๆ สูตรเมอแรงก์สีหวานนี้เป็นสูตรที่ทําได้ง่าย ใช้วัตถุดิบเพียงไม่กี่อย่าง และสามารถปรับเปลี่ยนสีได้ตามใจชอบ หัวใจสําคัญของการทําเมอแรงก์ให้อร่อย คือการตีไข่ขาวให้ตั้งยอดแข็ง การตีไข่ขาวที่ถูกต้องจะทําให้เมอแรงก์มีเนื้อสัมผัสที่เบา ฟู และคงรูปได้ดี นอกจากนี้ การเลือกใช้น้ําตาลทรายขาวละเอียดก็เป็นสิ่งสําคัญ เพราะจะช่วยให้เมอแรงก์มีเนื้อเนียนและละลายในปากได้ง่าย การผสมสีผสมอาหารลงในเมอแรงก์ จะช่วยเพิ่มความสวยงามและน่ารับประทานให้กับขนมของคุณ คุณสามารถเลือกใช้สีผสมอาหารได้ตามใจชอบ ไม่ว่าจะเป็นสีพาสเทลหวานๆ หรือสีสดใสที่สะดุดตา การอบเมอแรงก์ต้องใช้ความอดทนและความใจเย็น เพราะต้องอบด้วยอุณหภูมิต่ําเป็นเวลานาน เพื่อให้เมอแรงก์แห้งสนิทและมีเนื้อกรอบ หากอบด้วยอุณหภูมิสูงเกินไป เมอแรงก์จะไหม้และมีสีน้ําตาล