ทาโก้ไรซ์ (Taco Rice) เป็นอาหารที่ผสมผสานวัฒนธรรมที่น่าสนใจ เกิดขึ้นจากการที่พ่อครัวชาวญี่ปุ่นในโอกินาวา สังเกตเห็นว่าทหารอเมริกันที่ประจําการอยู่ในโอกินาว่านั้นชื่นชอบการรับประทานทาโก้ (Taco) ซึ่งเป็นอาหารเม็กซิกันอย่างมาก ทาโก้ประกอบด้วยแผ่นแป้งที่ห่อไส้ต่างๆ เช่น เนื้อสัตว์ปรุงรส ผักกาดแก้ว มะเขือเทศ และชีส ด้วยความคิดสร้างสรรค์ พ่อครัวชาวญี่ปุ่นจึงนําเอาส่วนประกอบเหล่านั้นมาดัดแปลงให้เข้ากับข้าวสวยญี่ปุ่น ซึ่งเป็นอาหารหลักของคนโอกินาวาและคนญี่ปุ่นโดยทั่วไป โดยการนําเนื้อสัตว์ปรุงรส ผักกาดแก้ว มะเขือเทศ และชีส มาโปะลงบนข้าวสวย ทําให้เกิดเป็นเมนูใหม่ที่เรียกว่า "ทาโก้ไรซ์" ซึ่งได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว ทาโก้ไรซ์กลายเป็นอาหารที่เป็นที่รู้จักและเป็นที่นิยมอย่างแพร่หลายในโอกินาวา และต่อมาได้แพร่หลายไปยังส่วนอื่นๆ ของญี่ปุ่นและต่างประเทศ ทาโก้ไรซ์เป็นตัวอย่างที่น่าสนใจของการผสมผสานวัฒนธรรมอาหารที่แตกต่างกัน ทําให้เกิดเป็นอาหารที่มีรสชาติและเอกลักษณ์เฉพาะตัว ความนิยมของทาโก้ไรซ์ยังคงต่อเนื่องมาจนถึงปัจจุบัน และเป็นอาหารที่สามารถหารับประทานได้ง่ายในร้านอาหารต่างๆ ในโอกินาวา นอกจากนี้ ทาโก้ไรซ์ยังเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมในการทํารับประทานเองที่บ้าน เนื่องจากทําได้ง่ายและสามารถปรับเปลี่ยนส่วนผสมได้ตามความชอบ