เมนูเส้นขนมจีนหมูย่าง เป็นการผสมผสานความอร่อยที่ลงตัวระหว่างเส้นขนมจีนนุ่มๆ กับหมูย่างหอมกรุ่นที่ผ่านการหมักด้วยเครื่องเทศสมุนไพรนานาชนิด ทําให้ได้รสชาติที่เข้มข้น กลมกล่อม เสิร์ฟพร้อมผักสดกรอบนานาชนิดและน้ําจิ้มรสเปรี้ยวหวานตามแบบฉบับอาหารเวียดนาม ความพิเศษของเมนูนี้อยู่ที่การคัดสรรวัตถุดิบคุณภาพ เริ่มต้นจากเส้นขนมจีนที่ต้องสดใหม่ เหนียวนุ่ม ไม่แข็งกระด้าง ส่วนเนื้อหมูคัดเฉพาะส่วนที่มีมันแทรกเล็กน้อย เพื่อให้เนื้อมีความชุ่มฉ่ํา ไม่แห้งกระด้างหลังย่าง หัวใจสําคัญอยู่ที่เครื่องหมักหมู ซึ่งประกอบไปด้วยตะไคร้ ข่าแก่ หอมแดง กระเทียม น้ําผึ้ง น้ําปลา เกลือ น้ํามันพืช น้ําตาลทราย และกะปิ โขลกหรือปั่นรวมกันให้ละเอียด แล้วนําไปคลุกเคล้ากับเนื้อหมูให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง หรือข้ามคืน เพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อ เมื่อนําไปย่างบนเตาถ่านไฟอ่อนๆ จะช่วยให้เนื้อหมูสุกอย่างทั่วถึง มีกลิ่นหอมของเครื่องเทศ และมีสีสันน่ารับประทาน ย่างจนสุกเหลืองสวยงาม แต่ยังคงความชุ่มฉ่ําของเนื้อไว้ ผักสดที่ใช้เสิร์ฟคู่กันก็มีความสําคัญไม่แพ้กัน ควรเลือกผักที่สดใหม่ กรอบ และมีกลิ่นหอม เช่น ผักชี โหระพาเด็ดใบ ผักกาดหอม และแตงกวาหั่นแท่ง จะช่วยเพิ่มความสดชื่นและดับเลี่ยนได้เป็นอย่างดี น้ําจิ้มรสเปรี้ยวหวานเป็นอีกหนึ่งองค์ประกอบที่ขาดไม่ได้ มีส่วนผสมของน้ําปลา น้ํามะนาว น้ําตาลทราย พริกขี้หนู กระเทียมสับ และถั่วลิสงคั่วป่นเล็กน้อย รสชาติที่เปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ดเล็กน้อย จะช่วยเสริมรสชาติของหมูย่างและผักสดให้โดดเด่นยิ่งขึ้น ปิดท้ายด้วยการโรยถั่วลิสงคั่วป่นเล็กน้อยบนเส้นขนมจีนและหมูย่าง จะช่วยเพิ่มความกรุบกรอบและกลิ่นหอมให้กับเมนูนี้ได้เป็นอย่างดี