ข้าวหน้าสุกิยากิ
สุกี้ยากี้เป็นอาหารญี่ปุ่นยอดนิยมตั้งแต่กลางศตวรรษที่ 19 ซึ่งเป็นช่วงที่เนื้อวัวได้รับความนิยมอย่างมาก โดยมีน้ําซุปเข้มข้นเป็นหัวใจสําคัญ คนโตเกียวชอบต้มทุกอย่างรวมกันในหม้อไฟ ในขณะที่คนโอซาก้าจะนําเนื้อวัวคุณภาพดีไปนาบในหม้อก่อน แล้วจึงใส่ส่วนผสมอื่น ๆ
สุกี้ยากี้เป็นอาหารที่เกิดขึ้นในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 ในประเทศญี่ปุ่น ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่เนื้อวัวเริ่มเป็นที่นิยมอย่างแพร่หลาย สุกี้ยากี้ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วเนื่องจากรสชาติที่อร่อยและวิธีการปรุงที่สนุกสนาน ทําให้กลายเป็นอาหารที่เหมาะสําหรับการสังสรรค์ในครอบครัวและเพื่อนฝูง
ความโดดเด่นของสุกี้ยากี้อยู่ที่น้ําซุปปรุงรสที่มีรสชาติเข้มข้นและกลมกล่อม น้ําซุปนี้มักทําจากส่วนผสมของโชยุ มิริน สาเก น้ําตาล และส่วนผสมอื่น ๆ ที่ช่วยเพิ่มรสชาติอูมามิให้กับเนื้อวัวและผักต่าง ๆ ที่นํามาต้มรวมกัน
วิธีการกินสุกี้ยากี้ก็มีความแตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาคของญี่ปุ่น ในโตเกียว ผู้คนส่วนใหญ่นิยมต้มส่วนผสมทุกอย่างรวมกันในหม้อไฟ ในขณะที่ในโอซาก้า ผู้คนจะนําเนื้อวัวไปนาบบนกระทะก่อน แล้วจึงค่อยใส่ผักและส่วนผสมอื่น ๆ ลงไปต้ม เพื่อให้เนื้อวัวมีรสชาติที่เข้มข้นและอร่อยยิ่งขึ้น
ไม่ว่าจะเป็นวิธีการกินแบบไหน สุกี้ยากี้ก็ยังคงเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่องในญี่ปุ่นและทั่วโลก ด้วยรสชาติที่อร่อยลงตัวและวิธีการกินที่สนุกสนาน ทําให้สุกี้ยากี้เป็นอาหารที่เหมาะสําหรับทุกโอกาส