ข้าวต้มปลาตังโอ๋เป็นอาหารเช้าที่ได้รับความนิยมในประเทศไทย ด้วยรสชาติที่กลมกล่อมและวัตถุดิบที่หาได้ง่าย ทําให้ข้าวต้มปลาตังโอ๋เป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบ จุดเด่นของข้าวต้มปลาตังโอ๋อยู่ที่น้ําซุปที่เคี่ยวจากกระดูกปลาหรือโครงไก่ ทําให้ได้น้ําซุปที่หอมหวานกลมกล่อม เนื้อปลาที่ใช้ส่วนใหญ่จะเป็นปลาทะเล เช่น ปลาอินทรี หรือปลาเก๋า ซึ่งมีเนื้อแน่นและรสชาติดี นอกจากนี้ ข้าวต้มปลาตังโอ๋ยังใส่ผักตังโอ๋ซอย ซึ่งมีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ ช่วยเพิ่มรสชาติและความน่ารับประทานให้กับข้าวต้ม เคล็ดลับในการทําข้าวต้มปลาตังโอ๋ให้อร่อยอยู่ที่การเลือกใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพ ข้าวที่ใช้ควรเป็นข้าวหอมมะลิเก่า เพราะจะทําให้ข้าวต้มมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและไม่เละ น้ําซุปควรเคี่ยวจากกระดูกปลาหรือโครงไก่สดใหม่ เพื่อให้ได้น้ําซุปที่หอมหวานและมีรสชาติกลมกล่อม เนื้อปลาควรเลือกใช้ปลาทะเลสดใหม่ และควรล้างให้สะอาดก่อนนํามาปรุงอาหาร ผักตังโอ๋ควรเลือกใช้ผักที่สดใหม่และมีกลิ่นหอม นอกจากรสชาติที่อร่อยแล้ว ข้าวต้มปลาตังโอ๋ยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ข้าวต้มปลาตังโอ๋เป็นแหล่งของโปรตีนจากเนื้อปลา คาร์โบไฮเดรตจากข้าว และวิตามินและแร่ธาตุจากผักตังโอ๋ การรับประทานข้าวต้มปลาตังโอ๋เป็นประจําจะช่วยเสริมสร้างร่างกายให้แข็งแรงและมีสุขภาพดี