คัทสึด้งเต้าหู้เป็นอาหารมังสวิรัติที่อร่อยและน่าพึงพอใจ ซึ่งเป็นตัวเลือกที่ดีสําหรับผู้ที่ต้องการลดปริมาณเนื้อสัตว์ หรือผู้ที่รับประทานมังสวิรัติ คัทสึด้งเต้าหู้ทําโดยการนําเต้าหู้ไปชุบแป้ง tempura แล้วนําไปทอดในน้ํามันร้อนๆ จนเหลืองกรอบ จากนั้นนําเต้าหู้ทอดกรอบไปราดด้วยซอสคัทสึด้งที่ทําจากโชยุ มิริน สาเก และน้ําตาล เสิร์ฟบนข้าวสวยร้อนๆ โรยหน้าด้วยต้นหอมซอยและสาหร่าย คัทสึด้งเต้าหู้เป็นอาหารที่ให้พลังงานสูงและมีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย เต้าหู้เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยม ในขณะที่ข้าวให้คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่จําเป็นต่อร่างกาย ซอสคัทสึด้งมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย เช่น วิตามินบี ธาตุเหล็ก และโพแทสเซียม นอกจากนี้ คัทสึด้งเต้าหู้ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอื่นๆ อีกมากมาย เต้าหู้มีไอโซฟลาโวน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหาย และช่วยลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจและมะเร็ง ซอสคัทสึด้งมีสารต้านการอักเสบที่ช่วยลดการอักเสบในร่างกาย คัทสึด้งเต้าหู้เป็นอาหารที่อร่อย ทําง่าย และมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เหมาะสําหรับเป็นอาหารมื้อกลางวัน มื้อเย็น หรือแม้แต่เป็นอาหารเรียกน้ําย่อย