ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์เป็นอาหารจีนที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายทั่วโลก ด้วยรสชาติที่กลมกล่อมลงตัวที่ผสมผสานความหวาน เค็ม เปรี้ยว และเผ็ดเล็กน้อย ทําให้เป็นเมนูที่ถูกปากทั้งชาวเอเชียและชาวตะวันตก นอกจากรสชาติที่อร่อยแล้ว ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูงอีกด้วย โดยมีโปรตีนจากเนื้อไก่ ไขมันดีจากเม็ดมะม่วงหิมพานต์ และวิตามินและแร่ธาตุจากผักต่างๆ ต้นกําเนิดของไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์นั้นไม่เป็นที่แน่ชัด แต่เชื่อกันว่ามีต้นกําเนิดมาจากมณฑลเสฉวน ประเทศจีน ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องของอาหารที่มีรสชาติเผ็ดร้อน อย่างไรก็ตาม ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่เรารู้จักกันในปัจจุบันมีการปรับปรุงรสชาติให้ถูกปากชาวต่างชาติมากขึ้น โดยลดความเผ็ดลงและเพิ่มรสหวานและเปรี้ยวเข้าไป ความนิยมของไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์นั้นแพร่หลายไปทั่วโลก โดยเฉพาะในประเทศที่มีชาวจีนอาศัยอยู่เป็นจํานวนมาก เช่น สหรัฐอเมริกา แคนาดา และออสเตรเลีย นอกจากนี้ ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ยังเป็นที่นิยมในประเทศไทยอีกด้วย โดยมีร้านอาหารจีนหลายแห่งที่นําเสนอเมนูนี้ และมีการปรับปรุงรสชาติให้ถูกปากคนไทยมากยิ่งขึ้น ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์เป็นเมนูที่ทําได้ง่ายและรวดเร็ว เหมาะสําหรับทํารับประทานเองที่บ้าน หรือจะทําเป็นอาหารสําหรับงานเลี้ยงสังสรรค์ก็ได้ นอกจากนี้ ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ยังเป็นเมนูที่สามารถปรับเปลี่ยนส่วนผสมได้ตามความชอบ เช่น เพิ่มเห็ดหอม พริกหวาน หรือสับปะรด เพื่อเพิ่มรสชาติและความหลากหลายให้กับเมนู เคล็ดลับในการทําไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ให้อร่อยอยู่ที่การเลือกใช้เนื้อไก่ที่มีคุณภาพดี และการผัดด้วยไฟแรงเพื่อให้เนื้อไก่มีความหอมและไม่เหนียว นอกจากนี้ การปรุงรสก็เป็นสิ่งสําคัญ ควรปรุงรสให้กลมกล่อมและถูกปาก โดยอาจจะเพิ่มน้ําตาล น้ําปลา หรือซอสปรุงรสตามความชอบ