สําหรับผู้ที่หลงใหลในกุยช่ายไส้แน่น แป้งบางเบา แบบฉบับกุยช่ายนึ่ง แต่โหยหาความกรุบกรอบที่ได้จากการทอด ขอแนะนําสูตร 'กุยช่ายทอดชลบุรี' ที่ผสมผสานความอร่อยทั้งสองแบบเข้าด้วยกันอย่างลงตัว สูตรนี้มีลักษณะคล้ายเกี๊ยวที่ห่อด้วยไส้กุยช่ายรสเข้มข้น ก่อนนําไปทอดจนเหลืองกรอบน่ารับประทาน ความพิเศษของกุยช่ายทอดชลบุรีอยู่ที่แป้งบางกรอบที่ห่อหุ้มไส้กุยช่ายเอาไว้ ทําให้ได้รสสัมผัสที่แตกต่างจากกุยช่ายทอดทั่วไป เมื่อกัดลงไปจะได้ยินเสียงกรุบกรอบของแป้ง ตามด้วยรสชาติของไส้กุยช่ายที่ปรุงรสมาอย่างกลมกล่อม เสิร์ฟพร้อมน้ําจิ้มซอสพริกเพิ่มความจัดจ้าน เหมาะสําหรับเป็นอาหารว่างทานเล่น หรือเป็นอาหารเรียกน้ําย่อยก็อร่อยไม่แพ้กัน สูตรนี้เหมาะสําหรับผู้ที่ต้องการทํากุยช่ายทอดทานเองที่บ้าน เพราะมีขั้นตอนที่ไม่ซับซ้อน และใช้วัตถุดิบที่หาได้ง่าย นอกจากนี้ยังสามารถปรับเปลี่ยนไส้ได้ตามความชอบ เช่น ไส้หน่อไม้ ไส้เผือก หรือไส้ผักรวม เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนู เคล็ดลับความอร่อยของกุยช่ายทอดชลบุรีอยู่ที่การเลือกใช้กุยช่ายสดใหม่ และการปรุงรสไส้ให้มีรสชาติที่เข้มข้นกลมกล่อม นอกจากนี้ การทอดในน้ํามันที่ร้อนจัดจะช่วยให้แป้งกรอบนาน และไม่อมน้ํามัน หากใครที่ชอบทานกุยช่ายทอดแบบไม่อมน้ํามัน ควรซับน้ํามันออกจากกุยช่ายทอดด้วยกระดาษซับน้ํามันก่อนเสิร์ฟ กุยช่ายทอดชลบุรีเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมอย่างมากในจังหวัดชลบุรี และเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่นักท่องเที่ยวที่มาเยือนจังหวัดนี้ หากใครที่ได้ลองชิมกุยช่ายทอดชลบุรีแล้ว จะต้องติดใจในรสชาติและความกรอบอร่อยอย่างแน่นอน นอกจากความอร่อยแล้ว กุยช่ายยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย กุยช่ายเป็นผักที่มีวิตามินและแร่ธาตุสูง เช่น วิตามินเอ วิตามินซี และธาตุเหล็ก นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องเซลล์ในร่างกายจากความเสียหาย ดังนั้น กุยช่ายทอดชลบุรีจึงเป็นเมนูที่อร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ หากใครที่กําลังมองหาเมนูอาหารว่างที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ลองทํากุยช่ายทอดชลบุรีทานดู รับรองว่าจะไม่ผิดหวัง