ส้มตําผักหวานเป็นเมนูที่ผสมผสานรสชาติแบบไทยๆ เข้ากับคุณประโยชน์ทางโภชนาการของผักหวานได้อย่างลงตัว ผักหวานเป็นผักพื้นบ้านที่ขึ้นชื่อในเรื่องของวิตามินซีและเส้นใยอาหารสูง ช่วยในการบํารุงร่างกายและระบบขับถ่าย นอกจากนี้ยังมีสรรพคุณช่วยแก้ร้อนในและดับกระหายได้อีกด้วย สูตรส้มตําผักหวานนี้เน้นความเรียบง่ายในการปรุง โดยใช้วัตถุดิบที่หาได้ง่ายและมีอยู่ในครัวเรือนเป็นส่วนใหญ่ เริ่มจากการนําผักหวานสดๆ มาล้างทําความสะอาดและเด็ดเป็นชิ้นพอดีคํา จากนั้นนํามาคลุกเคล้ากับเครื่องปรุงรสต่างๆ ที่ให้รสชาติเปรี้ยว หวาน เค็ม กลมกล่อม ไม่ว่าจะเป็นน้ําตาลปี๊บ น้ํามะนาว น้ําปลา และพริกขี้หนู เคล็ดลับความอร่อยของส้มตําผักหวานอยู่ที่การเลือกใช้ผักหวานที่สดใหม่และมีรสชาติหวานกรอบตามธรรมชาติ นอกจากนี้การปรุงรสให้ได้สัดส่วนที่ลงตัวก็เป็นสิ่งสําคัญ ควรชิมรสชาติและปรับปรุงตามความชอบส่วนบุคคล หากชอบรสจัดจ้านก็สามารถเพิ่มปริมาณพริกขี้หนูได้ตามต้องการ ส้มตําผักหวานไม่เพียงแต่เป็นอาหารที่อร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังเป็นเมนูที่สะท้อนให้เห็นถึงภูมิปัญญาของคนไทยในการนําวัตถุดิบจากธรรมชาติมาปรุงแต่งเป็นอาหารที่หลากหลายและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เหมาะสําหรับเป็นเมนูประจําบ้านที่ทุกคนในครอบครัวสามารถรับประทานร่วมกันได้อย่างเอร็ดอร่อย