ไก่เทริยากิเป็นอาหารญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายทั่วโลก ด้วยรสชาติที่กลมกล่อมลงตัวระหว่างความเค็มและความหวาน ทําให้เป็นที่ชื่นชอบของคนทุกเพศทุกวัย นอกจากรสชาติที่อร่อยแล้ว ไก่เทริยากิยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูง โดยเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี ซึ่งจําเป็นต่อการเสริมสร้างและซ่อมแซมเนื้อเยื่อในร่างกาย สูตรไก่เทริยากิมีหลากหลายรูปแบบ แต่โดยทั่วไปแล้วจะใช้อกไก่เป็นส่วนประกอบหลัก นํามาหมักกับซอสเทริยากิ ซึ่งมีส่วนผสมของโชยุ มิริน สาเก น้ําตาล และขิง หลังจากหมักไก่จนเข้าเนื้อแล้ว จะนําไปย่างในกระทะหรือเตาอบจนสุกและมีสีน้ําตาลสวยงาม เคล็ดลับสําคัญในการทําไก่เทริยากิให้อร่อยอยู่ที่การเลือกใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพ โดยควรเลือกอกไก่ที่สดใหม่และไม่แห้งจนเกินไป ส่วนซอสเทริยากิก็ควรเลือกใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติกลมกล่อมและไม่เค็มจนเกินไป นอกจากนี้ การหมักไก่ให้เข้าเนื้ออย่างน้อย 30 นาที หรือนานกว่านั้น จะช่วยให้รสชาติของซอสซึมเข้าสู่เนื้อไก่ได้ดียิ่งขึ้น เมื่อย่างไก่เทริยากิ ควรใช้ไฟปานกลางค่อนข้างอ่อน เพื่อป้องกันไม่ให้ไก่ไหม้ก่อนสุก และควรพลิกไก่เป็นระยะๆ เพื่อให้สุกทั่วถึงกัน เมื่อไก่สุกแล้ว สามารถนํามาหั่นเป็นชิ้นพอดีคํา เสิร์ฟพร้อมกับข้าวญี่ปุ่นร้อนๆ โรยหน้าด้วยงาขาวคั่ว และตกแต่งด้วยผักสดตามชอบ ไก่เทริยากิสามารถรับประทานเป็นอาหารจานหลัก หรือเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ําย่อยก็ได้ นอกจากนี้ยังสามารถนําไปทําเป็นข้าวกล่องเบนโตะ หรือใช้เป็นส่วนประกอบในเมนูอื่นๆ เช่น สลัด แซนวิช หรือบะหมี่