ผัดฉ่าทะเลรวมมิตร เป็นเมนูอาหารไทยรสจัดจ้านที่ได้รับความนิยมอย่างมาก ด้วยรสชาติเผ็ดร้อน เค็ม หวาน กลมกล่อม ผสานกับกลิ่นหอมของสมุนไพรไทยนานาชนิด ทําให้เป็นอาหารที่ถูกปากคนไทยและชาวต่างชาติ เคล็ดลับความอร่อยของผัดฉ่าทะเลรวมมิตรอยู่ที่การเลือกใช้วัตถุดิบที่สดใหม่ โดยเฉพาะอาหารทะเลที่ต้องสด เนื้อแน่น ไม่คาว นอกจากนี้ การผัดด้วยไฟแรงและรวดเร็วจะช่วยให้อาหารทะเลสุกพอดี ไม่เหนียว และยังคงความชุ่มฉ่ําไว้ เครื่องแกงผัดฉ่าก็เป็นส่วนประกอบสําคัญที่ขาดไม่ได้ ควรใช้พริกแกงเผ็ดที่มีคุณภาพดี โขลกเองจะหอมกว่าซื้อสําเร็จรูป และปรุงรสเพิ่มเติมด้วยน้ําปลา น้ําตาลปี๊บ น้ํามันหอยเล็กน้อย เพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมยิ่งขึ้น สมุนไพรที่ใช้ในผัดฉ่าทะเลรวมมิตร นอกจากพริกแกงแล้ว ยังมี กระชาย พริกไทยอ่อน ใบมะกรูด โหระพา ซึ่งแต่ละชนิดก็มีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว เมื่อนํามาผัดรวมกันแล้ว จะช่วยเพิ่มความหอมและรสชาติให้กับผัดฉ่าได้อย่างลงตัว ผัดฉ่าทะเลรวมมิตร สามารถปรับเปลี่ยนชนิดของอาหารทะเลได้ตามความชอบ เช่น กุ้ง ปลาหมึก หอยแมลงภู่ หอยลาย หรือจะเพิ่มเนื้อปลา เนื้อไก่ หรือเต้าหู้ลงไปด้วยก็ได้ นอกจากความอร่อยแล้ว ผัดฉ่าทะเลรวมมิตรยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย เพราะมีสมุนไพรหลายชนิดที่มีสรรพคุณทางยา เช่น กระชายช่วยขับลม แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ พริกไทยอ่อนช่วยกระตุ้นการไหลเวียนโลหิต ใบมะกรูดช่วยดับกลิ่นคาว และโหระพาช่วยบํารุงร่างกาย ผัดฉ่าทะเลรวมมิตรเป็นอาหารที่ทําได้ไม่ยาก แต่ต้องใส่ใจในรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ ตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบ การเตรียมเครื่องแกง การผัด และการปรุงรส เพื่อให้ได้ผัดฉ่าที่อร่อย ครบรส และมีกลิ่นหอมชวนรับประทาน