กุ้งแช่น้ําปลาเป็นอาหารเรียกน้ําย่อยยอดนิยมของไทยที่ผสมผสานกุ้งสดฉ่ํากับรสชาติที่สดใสและมีกลิ่นหอม จานนี้เป็นการเฉลิมฉลองความเรียบง่ายและความสดใหม่ โดยนํารสชาติที่ตัดกันมาผสมผสานกันอย่างลงตัว หัวใจของกุ้งแช่น้ําปลาคือคุณภาพของกุ้งเอง เลือกกุ้งที่สดใหม่และมีเนื้อแน่น เพื่อให้แน่ใจว่าแต่ละคําจะมีความสุข กุ้งจะถูกล้างทําความสะอาดและปอกเปลือกอย่างพิถีพิถัน จากนั้นแช่ในน้ําปลาปรุงรส ซึ่งเป็นส่วนผสมของน้ําปลา น้ํามะนาว พริก และกระเทียม น้ําปลาปรุงรสไม่เพียงแต่ปรุงรสกุ้งเท่านั้น แต่ยังช่วย "ปรุง" กุ้งเล็กน้อย ทําให้เนื้อสัมผัสกระชับขึ้นเล็กน้อย เมื่อกุ้งหมักแล้ว จะถูกจัดเรียงอย่างสวยงามบนจาน และราดด้วยน้ําจิ้มรสเผ็ดและมีกลิ่นหอม น้ําจิ้มมักจะทําจากพริกขี้หนู กระเทียม น้ํามะนาว น้ําปลา และน้ําตาลเล็กน้อยเพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม น้ําจิ้มให้ความร้อนที่น่ารื่นรมย์ซึ่งช่วยเสริมความหวานตามธรรมชาติของกุ้ง เพื่อเพิ่มมิติของรสชาติและเนื้อสัมผัส จานนี้มักจะประดับด้วยแตงกวาหั่นบาง ๆ ใบสะระแหน่ และผักชี แตงกวามอบความสดชื่นและกรุบกรอบ ในขณะที่สมุนไพรจะเพิ่มกลิ่นหอมที่สดชื่นและมีชีวิตชีวา กุ้งแช่น้ําปลามักเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ําย่อยหรืออาหารเรียกน้ําย่อย พร้อมข้าวสวยร้อนๆ หรือเป็นส่วนหนึ่งของสํารับอาหารไทย สิ่งที่ทําให้กุ้งแช่น้ําปลาพิเศษอย่างแท้จริงคือความสามารถในการกระตุ้นประสาทสัมผัส ด้วยรสชาติที่สดใส เนื้อสัมผัสที่ตัดกัน และกลิ่นหอมที่น่าดึงดูดใจ จึงไม่น่าแปลกใจที่อาหารจานนี้ยังคงเป็นเมนูยอดนิยมในร้านอาหารไทยและครัวเรือนทั่วโลก