ฝอยทองเป็นขนมหวานไทยชนิดหนึ่งที่ทําจากไข่แดง นํามาโรยเป็นเส้นฝอยในน้ําเชื่อมเดือด มักใช้ในงานมงคลต่างๆ เช่น งานแต่งงาน งานบวช หรือเทศกาลสําคัญต่างๆ มีลักษณะเป็นเส้นสีทองอร่าม สื่อถึงความเจริญรุ่งเรืองและความเป็นสิริมงคล รสชาติหวานละมุนลิ้น เนื้อสัมผัสเนียนนุ่มละลายในปาก ทําให้เป็นที่ชื่นชอบของคนทุกเพศทุกวัย ความพิเศษของฝอยทองไม่ได้อยู่ที่รสชาติอร่อยเพียงอย่างเดียว แต่อยู่ที่กรรมวิธีการทําที่พิถีพิถันและต้องใช้ความชํานาญอย่างมาก เริ่มจากการคัดสรรไข่เป็ดสดใหม่ นํามาแยกเอาแต่ไข่แดง แล้วตีให้ขึ้นฟู จากนั้นนําไปหยอดในน้ําเชื่อมเดือดที่เคี่ยวจนได้ที่ ต้องควบคุมอุณหภูมิและระยะเวลาให้เหมาะสม เพื่อให้ได้เส้นฝอยทองที่สวยงาม ไม่แข็งกระด้าง หรือเละจนเกินไป นอกจากนี้ ฝอยทองยังสามารถนําไปประยุกต์เป็นส่วนประกอบของขนมหวานอื่นๆ ได้อีกมากมาย เช่น เค้กฝอยทอง เครปฝอยทอง หรือใช้ตกแต่งหน้าขนมต่างๆ เพื่อเพิ่มความสวยงามและความน่าสนใจให้กับขนมมากยิ่งขึ้น ในปัจจุบัน ฝอยทองยังคงเป็นขนมหวานยอดนิยมที่หารับประทานได้ง่าย มีขายทั่วไปตามร้านขายขนมไทย ตลาดสด หรือห้างสรรพสินค้าต่างๆ แต่ถึงอย่างไรก็ตาม การได้ลิ้มรสฝอยทองที่ทําสดใหม่จากเตา ก็ยังคงเป็นประสบการณ์ที่พิเศษและน่าประทับใจเสมอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อได้ทานคู่กับเครื่องดื่มร้อนๆ อย่างชาหรือกาแฟ ก็จะยิ่งช่วยเสริมรสชาติให้ดียิ่งขึ้น