ต้มแซ่บกระดูกหมูเป็นเมนูอาหารไทยยอดนิยมที่มีรสชาติเผ็ด เปรี้ยว เค็ม กลมกล่อมลงตัว เป็นเมนูที่รับประทานได้ทุกโอกาส ไม่ว่าจะทานเป็นอาหารจานหลัก ทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือทานเป็นกับแกล้มก็อร่อยถูกปาก นอกจากรสชาติที่อร่อยแล้ว ต้มแซ่บกระดูกหมูยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายอีกด้วย เพราะมีส่วนผสมของสมุนไพรหลายชนิดที่มีสรรพคุณทางยา เช่น ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกขี้หนู หอมแดง ผักชีฝรั่ง เป็นต้น ต้มแซ่บกระดูกหมูมีหลากหลายสูตรให้เลือกทํา แต่ละสูตรก็จะมีเคล็ดลับและวิธีการทําที่แตกต่างกันไป แต่โดยรวมแล้วขั้นตอนการทําต้มแซ่บกระดูกหมูจะไม่ยุ่งยากซับซ้อนมากนัก สามารถทําเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน โดยมีวัตถุดิบและเครื่องปรุงที่หาซื้อได้ง่ายตามท้องตลาดทั่วไป เคล็ดลับสําคัญในการทําต้มแซ่บกระดูกหมูให้อร่อยอยู่ที่การเลือกกระดูกหมู ควรเลือกกระดูกหมูที่มีเนื้อติดเยอะ และมีกระดูกอ่อนมาก จะทําให้น้ําซุปมีรสชาติหวานกลมกล่อม และเนื้อหมูก็นุ่มอร่อย นอกจากนี้ การปรุงรสน้ําซุปก็มีความสําคัญเช่นกัน ควรปรุงรสให้จัดจ้าน เผ็ด เปรี้ยว เค็ม หวาน กลมกล่อมลงตัวตามชอบ สําหรับคนที่ชอบทานรสจัดจ้าน สามารถเพิ่มปริมาณพริกขี้หนูได้ตามชอบ หรือจะใส่พริกแห้งคั่วเพิ่มความหอมก็ได้เช่นกัน ส่วนคนที่ชอบทานรสเปรี้ยว สามารถเพิ่มน้ํามะขามเปียก หรือน้ํามะนาวได้ตามชอบ ต้มแซ่บกระดูกหมูเป็นเมนูที่สามารถปรับเปลี่ยนส่วนผสมได้ตามความชอบ เช่น ใส่เห็ดต่างๆ เพิ่มผัก หรือใส่เครื่องในหมูเพิ่มก็ได้เช่นกัน แต่สิ่งสําคัญที่สุดคือการปรุงรสชาติให้ถูกปาก เท่านี้ก็จะได้ต้มแซ่บกระดูกหมูที่อร่อยถูกใจทุกคนในครอบครัวอย่างแน่นอน