ผัดเผ็ดปลาดุกเป็นเมนูอาหารไทยรสจัดจ้านที่ได้รับความนิยม ด้วยรสชาติเผ็ดร้อน กลมกล่อม และกลิ่นหอมของสมุนไพร ทําให้เป็นเมนูที่ถูกปากคนไทย โดยเฉพาะผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสจัดจ้าน เคล็ดลับความอร่อยของผัดเผ็ดปลาดุกอยู่ที่การเลือกใช้ปลาดุกสดใหม่ นํามาทอดให้กรอบนอกนุ่มใน จากนั้นนํามาผัดกับพริกแกงเผ็ดที่โขลกเอง จะได้พริกแกงที่มีรสชาติเข้มข้น หอมเครื่องเทศ ปรุงรสด้วยน้ําปลา น้ําตาล และเครื่องปรุงรสอื่นๆ ตามชอบ เพิ่มความหอมและเผ็ดร้อนด้วยพริกไทยอ่อนและใบกะเพรา ผัดให้เข้ากันจนส่วนผสมทุกอย่างเคลือบปลาดุกอย่างทั่วถึง เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ และใบบัวบกซึ่งเป็นผักพื้นบ้านที่มีสรรพคุณช่วยดับความร้อนในร่างกาย ทําให้มื้ออาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ ผัดเผ็ดปลาดุกเป็นเมนูที่สามารถปรับเปลี่ยนส่วนผสมได้ตามความชอบ บางคนอาจเพิ่มผักอื่นๆ เช่น ถั่วฝักยาว มะเขือ หรือหน่อไม้ เพื่อเพิ่มคุณค่าทางอาหารและรสชาติที่หลากหลาย นอกจากนี้ ยังสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์อื่นๆ เช่น หมู ไก่ หรือกุ้ง เพื่อเพิ่มความอร่อยและโปรตีนให้กับเมนู ผัดเผ็ดปลาดุกเป็นเมนูที่ทําได้ไม่ยาก สามารถทําเองได้ที่บ้าน โดยมีวัตถุดิบและเครื่องปรุงที่หาได้ง่ายตามท้องตลาด หากใครที่ชื่นชอบอาหารรสจัดจ้าน ไม่ควรพลาดที่จะลองทําผัดเผ็ดปลาดุกทานเอง รับรองว่าจะได้รสชาติที่ถูกปากและอร่อยอย่างแน่นอน