การทํามันฝรั่งทอดเองที่บ้านอาจดูเหมือนเป็นเรื่องยาก แต่จริงๆ แล้วง่ายกว่าที่คิดมาก! เคล็ดลับสําคัญอยู่ที่การเตรียมมันฝรั่งและการทอดที่เหมาะสม เพื่อให้ได้มันฝรั่งทอดที่กรอบนอกนุ่มใน สีเหลืองทองน่ารับประทาน เริ่มต้นด้วยการเลือกซื้อมันฝรั่งที่มีคุณภาพดี ควรเลือกมันฝรั่งที่มีผิวเรียบเนียน ไม่มีรอยแตก หรือรอยช้ํา จากนั้นนํามาปอกเปลือกและขูดเป็นเส้นด้วยเครื่องขูด หรือมีด เมื่อขูดมันฝรั่งเสร็จแล้ว สิ่งสําคัญคือการล้างแป้งออกจากผิวมันฝรั่งให้สะอาดหมดจด เพราะแป้งส่วนเกินนี้เองที่เป็นตัวการทําให้มันฝรั่งทอดไม่กรอบ วิธีการคือให้นํามันฝรั่งขูดไปล้างน้ําหลายๆ ครั้ง จนน้ําล้างใส หลังจากล้างแป้งออกหมดแล้ว ให้นํามันฝรั่งไปแช่ในน้ําเย็นจัด หรือนําไปแช่ในช่องแข็งของตู้เย็นประมาณ 15-20 นาที การแช่เย็นนี้จะช่วยให้มันฝรั่งคงความกรอบได้นานยิ่งขึ้น เมื่อถึงเวลาทอด ให้ตั้งน้ํามันในกระทะให้ร้อนจัด (ประมาณ 175-190 องศาเซลเซียส) ค่อยๆ ใส่มันฝรั่งลงไปทอดทีละน้อย อย่าใส่มากเกินไป เพราะจะทําให้อุณหภูมิน้ํามันลดลง และมันฝรั่งจะอมน้ํามัน ทอดมันฝรั่งจนเหลืองกรอบได้สีที่ต้องการ ตักขึ้นมาพักบนกระดาษซับน้ํามัน เพื่อกําจัดน้ํามันส่วนเกิน สุดท้าย ปรุงรสด้วยผงปาปริก้า เกลือ หรือเครื่องปรุงอื่นๆ ตามชอบ เสิร์ฟพร้อมซอสครีมผงกะหรี่ที่ทําจากมายองเนสและแตงกวาดอง เพียงเท่านี้คุณก็จะได้มันฝรั่งทอดกรอบแสนอร่อยที่ทําเองได้ง่ายๆ ที่บ้านแล้ว!