เนื้อย่างกับน้ําจิ้มแจ่วเป็นอาหารอีสานที่คุ้นเคยกันดี แต่ในสูตรนี้ เราจะยกระดับเนื้อย่างให้พิเศษยิ่งขึ้น โดยการเลือกใช้เนื้ออย่างดี ย่างแบบสเต๊กให้สุกระดับมีเดียมแรร์ เพื่อให้ได้เนื้อที่นุ่มชุ่มฉ่ํา หอมกลิ่นย่าง เสิร์ฟพร้อมน้ําจิ้มแจ่วรสเข้มข้นถึงใจ เมื่อทานคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆ และผักสดนานาชนิด จะได้รสชาติที่อร่อยลงตัวอย่างไม่น่าเชื่อ เนื้อที่เลือกใช้ในสูตรนี้คือเนื้อโคขุนลูกครึ่ง ซึ่งมีรสชาติเข้มข้น เนื้อนุ่ม และราคาสมเหตุสมผล เมื่อเทียบกับเนื้อวัวนําเข้า ส่วนที่แนะนําคือเนื้อสันใน (Tenderloin) ซึ่งเป็นส่วนที่นุ่มที่สุดและมีไขมันน้อย เหมาะสําหรับการนํามาย่างเป็นสเต๊ก น้ําจิ้มแจ่วเป็นหัวใจสําคัญของเมนูนี้ เพราะช่วยเพิ่มรสชาติจัดจ้านให้กับเนื้อย่าง สูตรน้ําจิ้มแจ่วมีหลากหลาย แต่สูตรนี้จะเน้นรสชาติเปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวาน กลมกล่อมลงตัว โดยมีส่วนผสมหลักคือ พริกป่น ข้าวคั่ว น้ําปลา น้ํามะขามเปียก น้ําตาลปี๊บ และผักชีฝรั่ง นอกจากเนื้อย่างและน้ําจิ้มแจ่วแล้ว ข้าวเหนียวและผักสดก็เป็นส่วนประกอบสําคัญที่ช่วยเสริมรสชาติให้กับเมนูนี้ ข้าวเหนียวร้อนๆ จะช่วยดูดซับน้ําจิ้มแจ่วและน้ําจากเนื้อย่าง ทําให้รสชาติอร่อยยิ่งขึ้น ส่วนผักสดนานาชนิด เช่น ผักกาดขาว ใบชะพลู ผักชีฝรั่ง ถั่วฝักยาว และใบโหระพา จะช่วยเพิ่มความสดชื่นและลดความเลี่ยนของเนื้อย่างได้เป็นอย่างดี เมนูเนื้อย่างกับน้ําจิ้มแจ่วนี้ เหมาะสําหรับทานเป็นอาหารจานหลักในมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น หรือจะทําเป็นอาหารสําหรับงานปาร์ตี้สังสรรค์ก็ได้ รับรองว่าทุกคนจะต้องติดใจในรสชาติที่อร่อยลงตัว