หมูกระจกเป็นอาหารว่างไทยที่ได้รับความนิยม ทําจากหนังหมูหรือหมูสามชั้น นํามาผ่านกระบวนการทําให้กรอบฟู มีรสชาติเค็ม มัน กลมกล่อม เป็นที่ชื่นชอบของผู้คนทุกเพศทุกวัย หมูกระจกสามารถรับประทานได้หลากหลายรูปแบบ ไม่ว่าจะทานเล่นเป็นของว่าง ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือนําไปประกอบอาหารอื่นๆ เช่น ยํา ส้มตํา ก็อร่อยลงตัว เคล็ดลับความอร่อยของหมูกระจกอยู่ที่การเลือกวัตถุดิบและการปรุงรส ควรเลือกใช้หนังหมูหรือหมูสามชั้นที่มีคุณภาพดี สดใหม่ ไม่มีกลิ่นเหม็นหืน นํามาต้มให้สุกพอดี ไม่แข็งหรือเละจนเกินไป จากนั้นนํามาสไลด์เป็นชิ้นบางๆ ให้มีขนาดเท่ากัน เพื่อให้ทอดออกมาแล้วกรอบเสมอกัน การปรุงรสเป็นอีกขั้นตอนที่สําคัญ ควรปรุงรสให้เข้มข้น กลมกล่อม มีรสเค็ม หวาน เผ็ดเล็กน้อย เพื่อให้ได้รสชาติที่ถูกปาก สามารถปรับเปลี่ยนรสชาติได้ตามความชอบ เช่น เพิ่มพริกป่นสําหรับคนชอบทานเผ็ด หรือเพิ่มน้ําตาลสําหรับคนชอบทานหวาน การทอดหมูกระจกควรใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อน เพื่อให้หมูกรอบฟูอย่างทั่วถึง ไม่ไหม้เกรียม ควรทอดในน้ํามันท่วม และคนหมูกระจกอยู่เสมอ เพื่อให้โดนความร้อนอย่างสม่ําเสมอ เมื่อหมูกระจกเหลืองกรอบได้ที่แล้ว ตักขึ้นพักไว้บนกระดาษซับน้ํามัน เพื่อลดความมันส่วนเกิน หมูกระจกสามารถเก็บไว้ในภาชนะปิดสนิทได้นานหลายวัน เพื่อรักษาความกรอบ ควรเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น หลีกเลี่ยงแสงแดดและความชื้น หมูกระจกเป็นอาหารว่างที่ทําได้ง่าย สามารถทําเองได้ที่บ้าน โดยใช้วัตถุดิบและอุปกรณ์ที่หาได้ง่าย หากใครที่ยังไม่เคยลองทําหมูกระจก ขอแนะนําให้ลองทําตามสูตรนี้ รับรองว่าจะได้หมูกระจกที่กรอบ อร่อย ถูกใจอย่างแน่นอน