เค้กส้มกลับหัวเป็นขนมเค้กที่ได้รับความนิยมอย่างมาก ด้วยรูปลักษณ์ที่สวยงามน่ารับประทานและรสชาติที่กลมกล่อมลงตัว เค้กชนิดนี้มีเอกลักษณ์อยู่ที่การนําผลไม้มาวางเรียงที่ก้นพิมพ์ก่อนเทส่วนผสมของเค้กลงไป เมื่ออบเสร็จและคว่ําเค้กออกมา ผลไม้ก็จะอยู่ด้านบนสุด กลายเป็นหน้าเค้กที่สวยงามและชวนให้น้ําลายสอ สูตรเค้กส้มกลับหัวส่วนใหญ่นิยมใช้ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวอมหวานและมีน้ําเยอะ เช่น สับปะรด ส้ม หรือแอปเปิล เพื่อให้เนื้อเค้กมีความชุ่มฉ่ํา ไม่แห้งกระด้าง สําหรับสูตรนี้ เราเลือกใช้ส้มเป็นส่วนประกอบหลัก โดยนําส้มมาเชื่อมกับน้ําตาลก่อน เพื่อให้ได้รสชาติหวานอมเปรี้ยวที่เข้มข้นและเนื้อส้มนุ่มละมุนลิ้น ในส่วนของเนื้อเค้ก เราเลือกใช้เนื้อบัตเตอร์เค้ก ซึ่งเป็นเค้กที่มีเนื้อแน่นแต่นุ่ม ชุ่มฉ่ําเนย และมีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ เมื่อนํามาอบกับส้มเชื่อม จะได้รสชาติที่เข้ากันได้อย่างลงตัว เนื้อเค้กจะดูดซับความชุ่มฉ่ําจากส้ม ทําให้เค้กมีความอร่อยมากยิ่งขึ้น เค้กส้มกลับหัวเหมาะสําหรับรับประทานเป็นของว่างคู่กับชาร้อนหรือกาแฟยามบ่าย หรือจะนําไปเป็นของขวัญของฝากในโอกาสพิเศษต่างๆ ก็ได้เช่นกัน ด้วยรสชาติที่อร่อยและรูปลักษณ์ที่สวยงาม เค้กส้มกลับหัวจึงเป็นขนมที่ใครๆ ก็ต้องหลงรัก