กุ้งแช่น้ําปลา อาหารทะเลรสชาติจัดจ้านที่ครองใจคนไทยมาอย่างยาวนาน ด้วยรสชาติที่เปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวาน กลมกล่อม ผสานกับความสดของกุ้งเนื้อเด้ง ทําให้กุ้งแช่น้ําปลาเป็นเมนูเรียกน้ําย่อยที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะอาหาร หัวใจสําคัญของกุ้งแช่น้ําปลาอยู่ที่วัตถุดิบหลักคือ "กุ้ง" ควรเลือกกุ้งกุลาดําหรือกุ้งแชบ๊วยที่สดใหม่ เนื้อแน่น ไม่เละ เมื่อนํามาแช่น้ําปลาแล้วเนื้อจะเด้ง กรอบ หวานอร่อย นอกจากความสดของกุ้งแล้ว การปรุงรสน้ําปลาให้มีรสชาติกลมกล่อมก็เป็นสิ่งสําคัญเช่นกัน แต่ละสูตรก็จะมีเคล็ดลับที่แตกต่างกันไป บ้างก็เน้นรสเปรี้ยว บ้างก็เน้นรสเผ็ด แต่โดยรวมแล้วจะต้องมีรสชาติที่สมดุลกัน โดยทั่วไปแล้ว กุ้งแช่น้ําปลาจะเสิร์ฟพร้อมกับน้ําจิ้มซีฟู้ดรสเด็ด ซึ่งเป็นตัวช่วยเพิ่มความจัดจ้านให้กับเมนูนี้ น้ําจิ้มซีฟู้ดที่ดีจะต้องมีรสชาติเปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวาน กลมกล่อมเช่นกัน และที่สําคัญจะต้องมีกลิ่นหอมของพริก กระเทียม และมะนาว นอกจากนี้ กุ้งแช่น้ําปลายังนิยมเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงสมุนไพรไทย เช่น ใบสะระแหน่ ผักชีฝรั่ง กระเทียม และพริกขี้หนู ซึ่งช่วยเพิ่มความหอมและดับกลิ่นคาวของกุ้งได้เป็นอย่างดี กุ้งแช่น้ําปลาเป็นเมนูที่ทําได้ง่าย แต่ต้องใส่ใจในรายละเอียดตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบ การปรุงรสน้ําปลา และการทําน้ําจิ้มซีฟู้ด หากทําได้ตามสูตร รับรองว่าคุณจะได้กุ้งแช่น้ําปลาที่อร่อย แซ่บ ถึงใจ อย่างแน่นอน