โซเมน (素麺) เป็นบะหมี่ญี่ปุ่นชนิดหนึ่งที่มีลักษณะเรียวเล็ก ทําจากแป้งสาลี นิยมรับประทานในช่วงฤดูร้อนเนื่องจากมีความเย็นสดชื่นและทานง่าย เสน่ห์ของโซเมนอยู่ที่เส้นที่ลื่นคอ น้ําซุปดาชิที่หอมหวาน และเครื่องเคียงที่หลากหลาย ทําให้การรับประทานโซเมนไม่น่าเบื่อจําเจ แต่ละคนสามารถเลือกเครื่องเคียงที่ชื่นชอบมาผสมในน้ําซุปได้ตามใจชอบ น้ําซุปดาชิ ถือเป็นหัวใจสําคัญของโซเมน น้ําซุปที่ดีต้องมีความหอมของปลาโอแห้งและสาหร่ายคอมบุ รสชาติกลมกล่อม ไม่เค็มหรือหวานจนเกินไป นอกจากน้ําซุปดาชิแบบดั้งเดิมแล้ว ยังสามารถดัดแปลงเป็นน้ําซุปแบบอื่นๆ ได้ เช่น น้ําซุปซีอิ๊ว น้ําซุปมิโซะ หรือน้ําซุปแกงกะหรี่ เครื่องเคียงที่นิยมทานคู่กับโซเมน ได้แก่ ต้นหอมซอย ขิงขูด วาซาบิ งาขาว แตงกวาซอย ไข่หวาน เห็ดหอม และเทมปุระ นอกจากนี้ ยังสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ เช่น หมูชาชู ไก่ฉีก หรือกุ้งต้ม เพื่อเพิ่มโปรตีนและรสชาติให้กับโซเมนได้อีกด้วย วิธีการทานโซเมนแบบดั้งเดิมคือ การจุ่มเส้นโซเมนลงในน้ําซุป แล้วยกซดพร้อมกับน้ําซุปและเครื่องเคียง การทานแบบนี้จะช่วยให้สัมผัสได้ถึงความเย็นสดชื่นของเส้นและความหอมอร่อยของน้ําซุป