น้ําสลัดโฮมเมดสูตรนี้เป็นการผสมผสานรสชาติและเนื้อสัมผัสที่น่าสนใจ โดยมีเต้าหู้เนื้อเนียนและโยเกิร์ตเป็นส่วนประกอบหลักที่ให้ความครีมมี่อย่างเป็นธรรมชาติ ต่างจากน้ําสลัดสําเร็จรูปที่มักมีไขมันและน้ําตาลสูงกว่า การทําน้ําสลัดเองทําให้เราสามารถควบคุมคุณภาพของวัตถุดิบและปรับรสชาติให้ตรงกับความชอบได้ เต้าหู้ที่นํามาใช้ควรเป็นเต้าหู้ขาวชนิดอ่อน (Silken Tofu) เพราะมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดเป็นพิเศษ เมื่อนํามาปั่นรวมกับส่วนผสมอื่น ๆ จะได้น้ําสลัดที่เนียนนุ่ม ไม่เป็นเม็ด ส่วนโยเกิร์ต ควรเลือกชนิดที่ไม่เติมน้ําตาล (Plain Yogurt) เพื่อควบคุมปริมาณน้ําตาลในน้ําสลัด และยังสามารถเพิ่มโปรไบโอติกส์ที่ดีต่อสุขภาพลําไส้ได้อีกด้วย ความพิเศษของน้ําสลัดสูตรนี้อยู่ที่กลิ่นหอมของน้ําใบเตย ซึ่งไม่เพียงแต่เพิ่มความหอมละมุนชวนรับประทาน แต่ยังมีสรรพคุณทางยาช่วยบํารุงหัวใจและลดความดันโลหิตอีกด้วย การทําน้ําใบเตยเองก็ง่าย เพียงแค่นําใบเตยสดมาหั่นเป็นท่อนสั้น ๆ แล้วนําไปต้มในน้ําเดือดจนน้ําเปลี่ยนเป็นสีเขียว ก็จะได้น้ําใบเตยหอม ๆ ไว้ใช้ นอกจากส่วนผสมหลักที่กล่าวมาแล้ว เรายังสามารถเพิ่มรสชาติและความน่าสนใจให้กับน้ําสลัดได้อีกหลายวิธี เช่น การเติมน้ํามะนาวเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความเปรี้ยวสดชื่น การเติมน้ําผึ้งหรือเมเปิ้ลไซรัปเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความหวานละมุน หรือการเติมสมุนไพรสด เช่น ผักชีลาว หรือ ใบสะระแหน่ เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติที่ซับซ้อนยิ่งขึ้น น้ําสลัดสูตรนี้เหมาะสําหรับรับประทานกับสลัดผักสดหลากหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็นผักสลัดกรีนโอ๊ค เรดโอ๊ค คอส หรือผักพื้นบ้านอย่างผักกาดแก้ว แตงกวา มะเขือเทศ หรือจะนําไปราดบนผลไม้สด เช่น แอปเปิ้ล สาลี่ ชมพู่ ก็เข้ากันได้ดี นอกจากนี้ยังสามารถนําไปใช้เป็นน้ําจิ้มสําหรับอาหารประเภทอื่น ๆ เช่น เต้าหู้ทอด หรือ ปอเปี๊ยะสด ก็อร่อยลงตัว การทําน้ําสลัดโฮมเมด นอกจากจะได้รสชาติที่ถูกปากและดีต่อสุขภาพแล้ว ยังเป็นการใช้เวลาในครัวอย่างสร้างสรรค์ และยังสามารถปรับเปลี่ยนสูตรให้เข้ากับวัตถุดิบที่มีอยู่ในบ้าน หรือตามความชอบส่วนตัวได้อย่างไม่จํากัด ลองทําน้ําสลัดสูตรนี้ดู แล้วคุณจะพบว่าการทําอาหารเองนั้นสนุกและอร่อยกว่าที่คิด