เห็ดทอดเป็นเมนูที่ทําง่ายและอร่อย เหมาะสําหรับเป็นของว่างหรืออาหารทานเล่น นอกจากนี้ยังสามารถนําไปประยุกต์เป็นเมนูอาหารจานหลักได้อีกด้วย เคล็ดลับความอร่อยของเห็ดทอดอยู่ที่การเลือกใช้เห็ดที่สดใหม่และมีคุณภาพดี รวมถึงการปรุงรสแป้งให้กลมกล่อมลงตัว เห็ดที่นิยมนํามาชุบแป้งทอด ได้แก่ เห็ดเข็มทอง, เห็ดออรินจิ, เห็ดนางฟ้า, เห็ดหอมสด และเห็ดชิเมจิ แต่ละชนิดก็จะมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกันออกไป ซึ่งจะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูเห็ดทอดของเรา ในการทําแป้งสําหรับชุบเห็ดทอดนั้น สามารถใช้แป้งสาลีอเนกประสงค์ หรือแป้งทอดกรอบสําเร็จรูปก็ได้ แต่ถ้าต้องการให้แป้งมีความกรอบเป็นพิเศษ อาจจะผสมแป้งข้าวโพดหรือแป้งมันลงไปด้วยเล็กน้อย นอกจากนี้การปรุงรสแป้งด้วยเกลือ, พริกไทย และผงปรุงรส ก็จะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับเห็ดทอดได้อีกด้วย น้ํายําที่ใช้ทานคู่กับเห็ดทอดนั้น สามารถปรับเปลี่ยนรสชาติได้ตามความชอบ ส่วนผสมหลักๆ ก็จะมี พริกขี้หนู, กระเทียม, น้ําปลา, น้ํามะนาว และน้ําตาลปี๊บ หรือจะเพิ่มหอมแดงซอยและผักชีลงไปด้วยก็ได้ เพื่อเพิ่มความหอมและสีสันให้กับน้ํายํา สําหรับคนที่ชอบทานรสจัดจ้าน อาจจะเพิ่มพริกขี้หนูลงไปในน้ํายําให้มากขึ้น หรือจะเติมน้ํากระเทียมดองลงไปด้วยก็ได้ เพื่อเพิ่มความเปรี้ยวอมหวานให้กับน้ํายํา นอกจากนี้การเติมถั่วลิสงคั่วบดลงไปในน้ํายํา ก็จะช่วยเพิ่มความมันและเนื้อสัมผัสให้กับน้ํายําได้อีกด้วย นอกจากจะทานคู่กับน้ํายําแล้ว เห็ดทอดก็ยังสามารถนําไปทานคู่กับน้ําจิ้มอื่นๆ ได้อีกด้วย เช่น น้ําจิ้มไก่, น้ําจิ้มบ๊วย หรือน้ําจิ้มซีฟู้ด ซึ่งแต่ละน้ําจิ้มก็จะให้รสชาติที่แตกต่างกันออกไป เห็ดทอดเป็นเมนูที่ทําง่ายและอร่อย เหมาะสําหรับทุกคนในครอบครัว สามารถทําทานเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน หรือจะทําเป็นอาหารสําหรับจัดเลี้ยงสังสรรค์ก็ได้