ขนมไข่เป็นขนมไทยโบราณที่ได้รับความนิยมมาตั้งแต่สมัยก่อน มีลักษณะเป็นชิ้นพอดีคํา เนื้อนุ่มฟู มีกลิ่นหอมหวานเป็นเอกลักษณ์ ขนมไข่ทําจากส่วนผสมหลักคือ ไข่ แป้ง น้ําตาล และน้ํามัน ซึ่งเป็นส่วนผสมที่หาได้ง่ายในครัวเรือน ในสมัยก่อน ขนมไข่มักจะอบด้วยเตาถ่าน ซึ่งเป็นวิธีการอบแบบดั้งเดิมที่ให้ความร้อนสม่ําเสมอ ทําให้ขนมไข่มีสีเหลืองทองสวยงามและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ แต่ในปัจจุบัน การอบขนมไข่ด้วยเตาอบไฟฟ้าเป็นที่นิยมมากกว่า เนื่องจากสะดวกและง่ายต่อการควบคุมอุณหภูมิ อย่างไรก็ตาม การอบขนมไข่ด้วยเตาถ่านก็ยังคงเป็นที่นิยมในบางพื้นที่ เนื่องจากยังคงมีผู้ที่ชื่นชอบรสชาติและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของการอบด้วยเตาถ่านอยู่ สูตรขนมไข่ที่นําเสนอในวันนี้ เป็นสูตรที่เน้นการอบด้วยเตาถ่าน เพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมแบบดั้งเดิม แต่สามารถปรับเปลี่ยนไปใช้เตาอบไฟฟ้าได้ตามความสะดวก หากใครที่อยากลองทําขนมไข่แบบโบราณที่มีกลิ่นหอมและรสชาติเป็นเอกลักษณ์ ลองทําตามสูตรนี้กันดูนะคะ รับรองว่าจะไม่ผิดหวังค่ะ นอกจากนี้ ขนมไข่ยังสามารถนําไปดัดแปลงเป็นเมนูอื่นๆ ได้อีกมากมาย เช่น ขนมไข่ไส้ต่างๆ ขนมไข่หน้าต่างๆ หรือนําไปทานคู่กับเครื่องดื่มต่างๆ เช่น ชา กาแฟ หรือนม ก็อร่อยลงตัว