ไก่ย่างบาหลีเป็นอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากไก่ย่างทางใต้ของประเทศไทย แต่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่โดดเด่น เริ่มต้นจากการเตรียมเครื่องแกงที่เข้มข้นด้วยส่วนผสมของสมุนไพรและเครื่องเทศนานาชนิด เช่น พริกแห้ง ตะไคร้ ข่า กระเทียม หอมแดง และเครื่องเทศอื่นๆ ที่ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติที่ซับซ้อนให้กับเนื้อไก่ เมื่อเตรียมเครื่องแกงเสร็จแล้ว จะนําไปผัดกับกะทิจนหอม เพื่อให้เครื่องแกงปล่อยกลิ่นหอมออกมาอย่างเต็มที่ และกะทิช่วยเพิ่มความมันและความกลมกล่อมให้กับน้ําหมัก จากนั้นจึงใส่ไก่ที่เตรียมไว้ลงไปเคี่ยวในน้ําหมักเล็กน้อย เพื่อให้เนื้อไก่ซึมซับรสชาติของเครื่องแกง แต่ต้องระวังอย่าเคี่ยวจนไก่สุกเกินไป เพราะจะทําให้เนื้อไก่แห้งและแข็งกระด้าง หลังจากเคี่ยวไก่ในน้ําหมักจนได้ที่แล้ว จะนําไก่ไปย่างบนเตาไฟ โดยหมั่นทาเนื้อไก่ด้วยน้ําหมักที่เหลืออยู่ เพื่อให้เนื้อไก่ชุ่มฉ่ําและไม่แห้งระหว่างย่าง การย่างไก่ต้องใช้ความระมัดระวัง เพื่อไม่ให้ไก่ไหม้หรือสุกไม่ทั่วถึง ควรใช้ไฟอ่อนๆ และพลิกไก่บ่อยๆ เพื่อให้ไก่สุกอย่างสม่ําเสมอ เมื่อไก่ย่างสุกได้ที่แล้ว จะเสิร์ฟพร้อมกับซอสพริกแกงที่เคี่ยวจนข้น ซอสพริกแกงนี้จะช่วยเสริมรสชาติของไก่ย่างให้เข้มข้นยิ่งขึ้น และเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับอาหารจานนี้ นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับข้าวเหนียวหรือข้าวสวยร้อนๆ และผักสดต่างๆ เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับมื้ออาหาร ไก่ย่างบาหลีเป็นอาหารที่เหมาะสําหรับรับประทานในครอบครัวหรือกับเพื่อนฝูง สามารถทําได้ง่ายๆ ที่บ้าน และปรับเปลี่ยนรสชาติได้ตามความชอบ เช่น เพิ่มความเผ็ดด้วยการใส่พริกขี้หนู หรือเพิ่มความหวานด้วยการเติมน้ําตาลปี๊บเล็กน้อย