ในช่วงที่อากาศร้อนจัด การได้ลิ้มลองของหวานเย็นๆ ที่ไม่หนักท้องอย่างเชอร์เบทผลไม้ ถือเป็นสิ่งที่ช่วยดับกระหายคลายร้อนได้เป็นอย่างดี สูตรนี้เป็นการนําผลไม้แช่แข็งที่เก็บสะสมไว้มาใช้ให้เกิดประโยชน์ โดยหลักการทําเชอร์เบทนั้นง่ายมาก เพียงแค่ต้มผลไม้ น้ําตาลทราย และน้ําเข้าด้วยกัน หากใช้ผลไม้รสเปรี้ยวจัด อาจจะต้องเพิ่มปริมาณน้ําตาลเล็กน้อยเพื่อปรับรสชาติ เมื่อต้มส่วนผสมจนเข้ากันดีแล้ว ให้นําไปปั่นจนเนื้อเนียนละเอียด จากนั้นจึงนําไปปั่นในเครื่องทําไอศกรีม หากใครไม่มีเครื่องทําไอศกรีม ก็สามารถใช้เครื่องตีไข่ไฟฟ้าช่วยได้ โดยการนําส่วนผสมไปแช่ในช่องแช่แข็งของตู้เย็น แล้วนําออกมาตีสลับกับการแช่แข็ง ทําซ้ําประมาณ 3-4 รอบ ยิ่งตีหลายรอบ เนื้อของเชอร์เบทก็จะยิ่งเนียนละเอียดมากยิ่งขึ้น เคล็ดลับในการทําเชอร์เบทให้อร่อยอยู่ที่การเลือกใช้ผลไม้ที่มีรสชาติเข้มข้น และการปรับปริมาณน้ําตาลให้เหมาะสมกับความเปรี้ยวของผลไม้แต่ละชนิด นอกจากนี้ การตีส่วนผสมให้ขึ้นฟู จะช่วยให้เชอร์เบทมีเนื้อสัมผัสที่เบาและนุ่มละมุนลิ้น เชอร์เบทสูตรนี้ เสิร์ฟพร้อมกับเมอแรงก์เนื้อกรอบเบา เพื่อให้ได้รสสัมผัสที่ตัดกันอย่างลงตัว ความเย็นสดชื่นของเชอร์เบท ผสานกับความกรุบกรอบของเมอแรงก์ ทําให้ของหวานถ้วยนี้เป็นที่ชื่นชอบของทุกคนในครอบครัว นอกจากผลไม้แช่แข็งแล้ว คุณยังสามารถนําผลไม้สดมาใช้ทําเชอร์เบทได้เช่นกัน เพียงแค่นําผลไม้สดไปแช่แข็งก่อนนํามาปั่น ก็จะได้เชอร์เบทที่มีรสชาติอร่อยไม่แพ้กัน ลองเปลี่ยนชนิดของผลไม้ที่ใช้ เพื่อสร้างสรรค์เชอร์เบทในรสชาติที่คุณชื่นชอบ