ผัดไทย เป็นอาหารไทยยอดนิยมที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก ด้วยรสชาติที่กลมกล่อมลงตัว ทั้งเปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ดเล็กน้อย ทําให้ถูกปากทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติ แต่ผัดไทยที่อร่อยนั้นต้องมีเคล็ดลับในการทํามากมาย ตั้งแต่วัตถุดิบที่เลือกใช้ เส้นจันท์ที่เหนียวนุ่ม กุ้งแห้งและเต้าหู้ที่นําไปทอดให้กรอบหอม น้ําซอสผัดไทยรสเด็ดที่เคี่ยวจนได้ที่ และเครื่องเคียงนานาชนิดที่ช่วยเพิ่มรสชาติและความอร่อยให้กับผัดไทย สูตรผัดไทยโบราณที่เรานํามาฝากกันในวันนี้ เป็นสูตรที่สืบทอดกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ มีความพิเศษอยู่ที่การใช้วัตถุดิบคุณภาพดี และการปรุงรสชาติที่พิถีพิถัน ทําให้ได้ผัดไทยที่มีรสชาติเข้มข้น หอมอร่อย ไม่เหมือนใคร เริ่มจากการเลือกใช้เส้นจันท์อย่างดี นําไปแช่น้ําจนนิ่ม แล้วนํามาผัดกับน้ําซอสผัดไทยที่เคี่ยวจนได้ที่ ใส่กุ้งแห้ง เต้าหู้เหลือง ถั่วงอก ใบกุยช่าย และไข่ไก่ ผัดให้เข้ากันจนเส้นนุ่มและมีสีสวย เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง ถั่วลิสงคั่ว พริกป่น น้ําตาลทราย และมะนาว เคล็ดลับความอร่อยของผัดไทยโบราณอยู่ที่น้ําซอสผัดไทย ต้องเคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลานาน จนได้น้ําซอสที่มีรสชาติเข้มข้น หอมหวาน กลมกล่อม และการเลือกใช้กุ้งแห้งตัวใหญ่ นําไปทอดให้กรอบ จะช่วยเพิ่มรสชาติและความหอมให้กับผัดไทยมากยิ่งขึ้น นอกจากนี้ การใส่ถั่วงอกและใบกุยช่ายในปริมาณที่พอเหมาะ จะช่วยเพิ่มความกรุบกรอบและความสดชื่นให้กับผัดไทย